O Vale de Ihlara é um canyon fluvial de 14 quilômetros que atravessa as planícies da Capadócia, esculpido pelo rio Melendiz ao longo de milhões de anos. As paredes do canyon que chegam a 100 metros de altura contêm mais de 100 igrejas bizantinas escavadas na rocha datando dos séculos IV ao XIII. A trilha ao longo do rio é uma das mais belas da Turquia, passando sob árvores sombreadas e por antigas igrejas escondidas.