O Vale de Ihlara e um canyon fluvial de 14 quilometros que atravessa as planicies da Capadocia, esculpido pelo rio Melendiz ao longo de milhoes de anos. As paredes do canyon que chegam a 100 metros de altura contem mais de 100 igrejas bizantinas escavadas na rocha datando dos seculos IV ao XIII. A trilha ao longo do rio e uma das mais belas da Turquia, passando sob arvores sombreadas e por antigas igrejas escondidas.