Das Ihlara-Tal ist eine 14 km lange Flussschlucht, die sich durch die Ebenen Kappadokiens schneidet und vor Millionen Jahren vom Melendiz-Fluss geformt wurde. Die bis zu 100 m hohen Wände beherbergen über 100 in Fels gehauene byzantinische Kirchen aus dem 4. bis 13. Jahrhundert. Der Wanderweg entlang des Flusses ist einer der schönsten der Türkei, unter schattenspendenden Bäumen und vorbei an versteckten alten Kirchen.