Шленкерла — историческая пивная, основанная в 1405 году, знаменитая производством аутентичного Rauchbier (копчёного пива). Управляемая семьёй Трум уже в шестом поколении, пивоварня по-прежнему разливает копчёное пиво из дубовых бочек по старинной традиции. В здании есть готический сводчатый зал Доминиканерклаузе. Их пиво включено в «Ковчег вкуса» Slow Food как одна из двух пивоварен в мире, сохраняющих традиционное производство Rauchbier. Кухня подаёт франконские блюда, включая знаменитую Schlenkerla Haxe (свиную рульку в соусе из копчёного пива).