Schlenkerla é um brewpub histórico que remonta a 1405, famoso por produzir autêntica Rauchbier (cerveja defumada). Administrada pela família Trum na 6ª geração, ainda serve cerveja defumada de barris de carvalho de acordo com a tradição antiga. O edifício apresenta um teto abobadado gótico conhecido como Dominikanerklause. Sua cerveja foi designada passageira na Arca do Gosto do Slow Food. A cozinha serve pratos franconianos incluindo o famoso Schlenkerla Haxe.