O Canal du Midi é uma obra-prima da engenharia do século XVII conectando o Atlântico ao Mediterrâneo ao longo de 240 quilômetros. Projetado por Pierre-Paul Riquet e levou 14 anos para construir (1667-1681). É Patrimônio Mundial da UNESCO ladeado por plátanos sombreados. Em Carcassonne, o Port du Canal oferece ponto de partida para cruzeiros e aluguel de barcos. Caminhos para caminhada e ciclismo seguem pelas margens.