कैनाल डू मिडी 17वीं सदी की इंजीनियरिंग उत्कृष्ट कृति है जो 240 किलोमीटर में अटलांटिक को भूमध्य सागर से जोड़ती है। पियरे-पॉल रिकेट द्वारा डिजाइन किया गया और निर्माण में 14 साल लगे (1667-1681)। यह छायादार प्लेन पेड़ों से घिरा यूनेस्को विश्व धरोहर स्थल है। कारकासोन में, पोर्ट डू कैनाल नाव क्रूज़ और किराये के लिए प्रस्थान बिंदु प्रदान करता है।