Schlenkerla est un pub-brasserie historique datant de 1405, célèbre pour sa production authentique de Rauchbier (bière fumée). Dirigée par la famille Trum depuis 6 générations, elle sert encore la bière fumée depuis des fûts de chêne selon l'ancienne tradition. Le bâtiment présente une voûte gothique connue sous le nom de Dominikanerklause. Leur bière a été désignée passagère de l'Arche du Goût de Slow Food. La cuisine sert des plats franconiens dont le célèbre Schlenkerla Haxe.