Le Canal du Midi est un chef-d'oeuvre d'ingénierie du XVIIe siècle reliant l'Atlantique à la Méditerranée sur 240 kilomètres. Conçu par Pierre-Paul Riquet et construit en 14 ans (1667-1681). C'est un site du patrimoine mondial de l'UNESCO bordé de platanes ombragés. À Carcassonne, le Port du Canal offre un point de départ pour croisières et locations de bateaux. Des chemins de randonnée et de vélo longent les berges.