El Canal du Midi es una obra maestra de ingeniería del siglo XVII que conecta el Atlántico con el Mediterráneo a lo largo de 240 kilómetros. Diseñado por Pierre-Paul Riquet y tardó 14 años en construirse (1667-1681). Es Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO bordeado de plátanos sombreados. En Carcassonne, el Port du Canal ofrece punto de partida para cruceros y alquiler de barcos. Senderos para caminar y andar en bici recorren las orillas.