El Canal du Midi es una obra maestra de la ingeniería del siglo XVII que une el Atlántico con el Mediterráneo a lo largo de 240 kilómetros. Lo diseñó Pierre-Paul Riquet y se tardó 14 años en construirlo (1667-1681). Es Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO y está bordeado de plátanos que dan sombra. En Carcasona, el Port du Canal es el punto de partida para cruceros y alquiler de barcos. Por las orillas discurren senderos para caminar y andar en bici.