Der Canal du Midi ist ein technisches Meisterwerk des 17. Jahrhunderts, das den Atlantik über 240 Kilometer mit dem Mittelmeer verbindet. Er wurde von Pierre-Paul Riquet entworfen und in 14 Jahren (1667-1681) gebaut. Er ist UNESCO-Weltkulturerbe und von schattenspendenden Platanen gesäumt. In Carcassonne bietet der Kanalhafen Ausgangspunkt für Bootsfahrten und Bootsverleih. Wander- und Radwege verlaufen entlang der Ufer.