Если Золотой рынок Дубая поражает глаза, то Рынок специй покоряет обоняние. Стоит войти под крытые галереи — и вас окутывают ароматы шафрана, кардамона, корицы, ладана, десятков трав и пряностей со всего Востока. Это один из последних аутентичных рынков Дубая, где торговля ведётся так же, как сто лет назад.

История рынка

Дубай веками был перекрёстком торговых путей между Индией, Африкой и Ближним Востоком. Специи — один из главных товаров этой торговли. Перец, корица, гвоздика из Индии и Индонезии; ладан и мирра из Йемена и Омана; шафран из Ирана — всё это проходило через Дубай.

Рынок специй в его нынешнем виде сформировался в середине XX века в районе Дейра, рядом с пристанью для торговых доу (традиционных арабских судов). Многие торговцы — потомки семей, которые ведут бизнес здесь уже несколько поколений.

Что можно купить

Специи

Шафран — главный товар рынка. Иранский шафран здесь значительно дешевле, чем в Европе. Качество варьируется: лучший — насыщенно-красный, с сильным ароматом. Торговцы покажут разные сорта и расскажут, как отличить настоящий шафран от подделки.

Кардамон — «королева специй», без которой не обходится арабский кофе. Зелёный кардамон — для сладких блюд и напитков, чёрный — для плова и мясных блюд.

Сумах — кислая специя из ягод, которую добавляют в салаты, мясо, хумус. Придаёт блюдам приятную кислинку без уксуса.

Заатар — смесь тимьяна, сумаха, кунжута и соли. Классическая левантийская приправа для хлеба, салатов, мяса.

Бахарат — арабская смесь специй для мясных блюд. Состав варьируется, но обычно включает перец, корицу, кориандр, гвоздику, кумин.

Благовония

Ладан (frankincense) и мирра — смолы, которые сжигают для ароматизации помещений. Это древняя арабская традиция: благовония используют в домах, офисах, мечетях. Запах ладана — один из «ароматов Востока», который сразу переносит в атмосферу арабского дома.

Уд (oud) — драгоценная древесина агарового дерева с уникальным ароматом. Используется в парфюмерии и как благовоние. Настоящий уд стоит дороже золота, но на рынке можно найти и доступные варианты.

Бахур — ароматические щепки, пропитанные маслами. Их сжигают на специальных курильницах, и аромат пропитывает одежду и волосы.

Другие товары

Сухофрукты и орехи: финики (десятки сортов), миндаль, фисташки, абрикосовые косточки. Травяные чаи и целебные растения. Хна для волос и мехенди. Розовая вода и цветочные эссенции.

Как покупать

Торг

Торг обязателен и является частью культуры. Начальная цена часто завышена в 2-3 раза. Торгуйтесь дружелюбно, но настойчиво. Если продавец не уступает — идите к соседу, цены примерно одинаковые, а конкуренция работает в вашу пользу.

Качество

Просите показать товар, понюхать, иногда попробовать (сухофрукты). Хорошие специи — ароматные, яркие по цвету, без примесей. Шафран должен быть насыщенно-красным, при растирании — окрашивать пальцы. Кардамон — плотным, зелёным, ароматным.

Упаковка

Специи обычно продают на развес. Просите упаковать в вакуумные пакеты — так они дольше сохранят аромат. Многие торговцы предлагают такую услугу бесплатно.

Что посмотреть рядом

Рынок специй находится в двух шагах от Золотого рынка — логично посетить оба за одну прогулку. От пристани рядом с рынком отходят лодки-абры на другой берег бухты, в район Аль-Фахиди.

Наш маршрут Аль-Фахиди и Крик включает посещение обоих рынков, переправу на абре и прогулку по историческому кварталу.

Практические советы

Когда приходить

Рынок работает с 9:00 до 22:00, в пятницу открывается с 16:00 (после полуденной молитвы). Лучшее время — вечер, когда спадает жара и рынок оживает.

Как добраться

Станция метро Al Ras (зелёная линия), затем 5 минут пешком. Или на абре от Бур Дубая.

Вывоз специй

Специи можно свободно вывозить из ОАЭ и ввозить в Россию. Но имейте в виду: шафран в больших количествах может привлечь внимание таможни — сохраняйте чеки.

Атмосфера и особенности

Spice Souk — это путешествие для всех чувств. Горы разноцветных специй в джутовых мешках, запахи, от которых кружится голова, голоса торговцев на арабском, хинди, английском. Здесь время течёт по-другому — можно провести час, просто переходя от прилавка к прилавку, пробуя финики и нюхая разные сорта уда.

Это не туристический аттракцион, а настоящий рабочий рынок. Рядом с вами будут покупать местные хозяйки, рестораторы, оптовики из Африки и Азии. Атмосфера аутентичная, немного хаотичная, очень восточная — то, за чем стоит ехать в Дубай, чтобы увидеть его настоящее лицо за фасадом небоскрёбов.