Пиргос — лучше всего сохранившаяся традиционная деревня Санторини, построенная вокруг венецианского замка XVI века. Лабиринты улиц и укреплённые дома показывают, как жители защищались от пиратов. С вершины открывается 360-градусный обзор всего острова.