O Centro Histórico de Cuenca tornou-se Patrimônio Mundial da UNESCO em 1999 e é um exemplo notável de planejamento colonial espanhol. Fundada em 1557 seguindo as rigorosas diretrizes do rei espanhol Carlos V, a cidade preserva seu traçado original em grade de 400 anos atrás. As ruas de paralelepípedos são ladeadas por casas com varandas de madeira, praças e a majestosa Catedral da Imaculada Conceição. A fusão harmoniosa de tradições locais e influências europeias reflete uma identidade cultural preservada ao longo do tempo.