슈네발렌(눈덩이)은 400년 이상 만들어온 프랑코니아 지역의 전통 과자로 로텐부르크의 대표적인 간식이 되었습니다. 쇼트크러스트 페이스트리로 만들어 띠 모양으로 자르고, 슈네발레나이젠이라는 특수 틀로 공 모양으로 만들어 황금색이 될 때까지 튀깁니다. 클래식 레시피는 슈가파우더를 뿌리지만, 오늘날에는 초콜릿과 마지팬에서 시나몬, 바닐라까지 다양한 맛이 있습니다. 직경 약 8-10cm로 바삭한 쿠키 같은 식감입니다. 구시가지의 베이커리와 카페에서 구입할 수 있으며 냉장 없이 8주간 신선하게 유지됩니다.