ピルゴスはサントリーニで最も保存状態の良い伝統的な村で、16世紀のベネチア城を中心に建てられています。迷路のような通りと要塞化された家々は、住民が海賊からどのように身を守っていたかを示しています。頂上からは島全体を360度見渡せます。