श्नीबालेन (स्नोबॉल) 400 से अधिक वर्षों से बनाई जाने वाली एक पारंपरिक फ्रैंकोनियन पेस्ट्री है जो रोथेनबर्ग की विशेषता बन गई है। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी, पट्टियों में कटी, श्नीबालेनाइज़न नामक विशेष सांचे से गेंद के आकार में बनाई और सुनहरा भूरा होने तक तली। क्लासिक रेसिपी पाउडर चीनी से छिड़की जाती है, लेकिन आज चॉकलेट और मार्ज़िपान से लेकर दालचीनी और वेनिला तक कई स्वाद उपलब्ध हैं। लगभग 8-10 सेमी व्यास के साथ कुरकुरी, बिस्कुट जैसी बनावट।