वियतनाम क्यों: भारतीय यात्रियों के लिए एक अद्भुत गंतव्य

वियतनाम दक्षिण-पूर्व एशिया का एक ऐसा रत्न है जो भारतीय यात्रियों को अपनी समृद्ध संस्कृति, स्वादिष्ट भोजन, शानदार प्राकृतिक सुंदरता और किफायती कीमतों से मोहित कर लेता है। भारत से सीधी उड़ानों के साथ, यह गंतव्य आसानी से पहुंच योग्य है और आपके बजट पर भी ज्यादा बोझ नहीं डालता।

मैंने पहली बार वियतनाम की यात्रा 8 साल पहले की थी। तब मुझे बस इतना पता था कि यहां फो (नूडल सूप) मशहूर है और बजट फ्रेंडली है। लेकिन जब मैं वहां पहुंचा, तो मैं इस देश की विविधता और गर्मजोशी से इतना प्रभावित हुआ कि अब तक 5 बार जा चुका हूं। हर बार कुछ नया खोजने को मिलता है - चाहे हनोई की पुरानी गलियां हों या हो ची मिन्ह सिटी की आधुनिक ऊर्जा।

भारतीयों के लिए वियतनाम विशेष रूप से आकर्षक है क्योंकि यहां बौद्ध संस्कृति की गहरी जड़ें हैं। भारत से बौद्ध धर्म वियतनाम पहुंचा और यहां की कला, स्थापत्य और जीवनशैली पर अमिट छाप छोड़ी। हुए के प्राचीन मंदिरों में आपको भारतीय मंदिरों की झलक मिलेगी।

शाकाहारी यात्रियों के लिए भी वियतनाम स्वर्ग है। बौद्ध परंपरा के कारण यहां शाकाहारी भोजन (चाय/Chay) आसानी से उपलब्ध है। हर शहर में शाकाहारी रेस्तरां और स्ट्रीट फूड स्टॉल मिल जाते हैं। यहां तक कि कई वियतनामी लोग महीने में दो बार (पूर्णिमा और अमावस्या को) शाकाहारी भोजन करते हैं।

कीमतों की बात करें तो वियतनाम भारत से भी सस्ता है कई मामलों में। एक शानदार फो की कटोरी 100-150 रुपये में मिल जाती है, लक्जरी होटल में स्पा 2,000-3,000 रुपये में, और एक दिन का पूरा खर्च 3,000-4,000 रुपये में आराम से निकल जाता है। 5-स्टार रिसॉर्ट्स भी 8,000-10,000 रुपये प्रति रात में मिल जाते हैं।

प्राकृतिक सुंदरता में वियतनाम बेजोड़ है। उत्तर में हालोंग बे की विश्व प्रसिद्ध चट्टानें, मध्य में दा नांग के खूबसूरत समुद्र तट, दक्षिण में मेकोंग डेल्टा की हरी-भरी नदियां - सब कुछ एक ही देश में। दलात के पहाड़ी क्षेत्र में तो आप भारत के हिल स्टेशंस जैसा मौसम पाएंगे।

सुरक्षा की दृष्टि से वियतनाम दक्षिण-पूर्व एशिया के सबसे सुरक्षित देशों में से एक है। महिला एकल यात्री और परिवार दोनों के लिए यह एक आरामदायक अनुभव है। हां, जेबकतरों और ठगों से सावधान रहना जरूरी है, लेकिन सामान्य सतर्कता बरतने से कोई समस्या नहीं होती।

क्षेत्रीय गाइड: उत्तर, मध्य और दक्षिण वियतनाम

उत्तरी वियतनाम: इतिहास और संस्कृति का केंद्र

हनोई, वियतनाम की राजधानी, इस क्षेत्र का हृदय है। एक हजार साल से भी पुराना यह शहर चीनी और फ्रांसीसी प्रभावों का अनूठा मिश्रण है। पुराने शहर की 36 गलियां, हर एक अपने विशेष व्यापार के लिए जानी जाती हैं - रेशम की गली, चांदी की गली, दवाइयों की गली। सुबह होआन किएम झील के किनारे स्थानीय लोगों को ताई ची करते देखना एक अद्भुत अनुभव है।

हनोई से 3-4 घंटे की दूरी पर है हालोंग बे - यूनेस्को विश्व धरोहर स्थल। लगभग 2,000 चूना पत्थर की चट्टानें समुद्र से उभरती हैं, मानो किसी चित्रकार की कल्पना साकार हो गई हो। यहां 1-2 दिन का क्रूज जरूर लें - कायाकिंग, गुफा अन्वेषण और ताजे समुद्री भोजन का आनंद लें।

साप और हा जियांग पहाड़ी क्षेत्र हैं जहां अल्पसंख्यक जनजातियां रहती हैं। सीढ़ीदार खेतों की सुंदरता और स्थानीय संस्कृति का अनुभव करने के लिए यहां जरूर जाएं। हालांकि, इन क्षेत्रों तक पहुंचने में समय लगता है - कम से कम 2-3 दिन रखें।

उत्तरी वियतनाम का भोजन सूक्ष्म और परिष्कृत है। फो का असली स्वाद हनोई में ही मिलता है - साफ शोरबा और पतले नूडल्स। बुन चा (ग्रिल्ड पोर्क के साथ नूडल्स) और बान्ह कुओन (चावल के क्रेप) यहां की विशेषताएं हैं। शाकाहारियों के लिए बौद्ध मंदिरों के पास कई शाकाहारी रेस्तरां मिलते हैं।

मध्य वियतनाम: विश्व धरोहर और समुद्र तट

मध्य वियतनाम में तीन यूनेस्को विश्व धरोहर स्थल हैं, और सभी एक-दूसरे से कुछ ही घंटों की दूरी पर। यह क्षेत्र इतिहास प्रेमियों और समुद्र तट प्रेमियों दोनों के लिए स्वर्ग है।

हुए वियतनाम का पुराना शाही शहर है। न्गुयेन राजवंश की राजधानी रहा यह शहर अपने विशाल राजमहल, शाही मकबरों और बौद्ध मंदिरों के लिए प्रसिद्ध है। परफ्यूम नदी पर नाव की सवारी करते हुए थिएन मु पैगोडा जाना न भूलें। यहां की शांति और आध्यात्मिकता भारतीय मंदिरों की याद दिलाती है।

होई आन 16-17वीं शताब्दी में एक अंतरराष्ट्रीय व्यापारिक बंदरगाह था। पीली दीवारों वाले पुराने घर, जापानी पुल, और चीनी मंदिर इसके गौरवशाली अतीत की गवाही देते हैं। रात को जब सड़कें रंगीन लालटेनों की रोशनी में नहा जाती हैं, तो यह शहर जादुई लगता है। यहां आप सिलाई की दुकानों में 24 घंटे में कस्टम-मेड कपड़े बनवा सकते हैं - भारतीय फैशन की तुलना में बहुत सस्ते।

दा नांग मध्य वियतनाम का सबसे बड़ा शहर और एक उभरता हुआ बीच रिसॉर्ट है। माय खे बीच की सफेद रेत किलोमीटरों तक फैली है। मार्बल माउंटेंस और बा ना हिल्स (गोल्डन ब्रिज के लिए प्रसिद्ध) यहां के आकर्षण हैं। हुए और होई आन के लिए दा नांग एक सुविधाजनक बेस कैंप है।

न्हा ट्रांग वियतनाम का सबसे लोकप्रिय बीच रिसॉर्ट है। नीला समुद्र, सफेद रेत, और आसपास के द्वीप - यह एक परफेक्ट बीच हॉलिडे डेस्टिनेशन है। डाइविंग और स्नॉर्कलिंग के लिए यह वियतनाम में सबसे अच्छी जगह है।

मध्य वियतनाम का भोजन मसालेदार और मीठा दोनों है। बुन बो हुए (हुए स्टाइल बीफ नूडल्स) और काओ लाउ (होई आन की विशेष नूडल्स) यहां की खासियत हैं। शाकाहारियों के लिए मी क्वांग का शाकाहारी संस्करण और ताजे फल उपलब्ध हैं।

दक्षिणी वियतनाम: ऊर्जा और आधुनिकता

हो ची मिन्ह सिटी (पुराना नाम साइगॉन) वियतनाम का आर्थिक केंद्र है। यह एक ऐसा शहर है जो कभी नहीं सोता। 24 घंटे खुले स्ट्रीट फूड स्टॉल, आधुनिक गगनचुंबी इमारतें, और फ्रांसीसी औपनिवेशिक वास्तुकला - सब एक साथ। बेन थान मार्केट, वॉर रेमनेंट्स म्यूजियम, और डोंग खोई स्ट्रीट यहां के प्रमुख आकर्षण हैं।

दक्षिण का भोजन उत्तर की तुलना में मीठा है। फो में चीनी और होइसिन सॉस डालकर खाया जाता है। बान्ह मी (वियतनामी सैंडविच) और गोई कुओन (फ्रेश स्प्रिंग रोल्स) का असली स्वाद यहीं मिलता है। स्ट्रीट फूड कल्चर यहां अपने चरम पर है।

मेकोंग डेल्टा हो ची मिन्ह सिटी से एक दिन की यात्रा में देखा जा सकता है। फ्लोटिंग मार्केट, फलों के बागान, और नारियल कैंडी फैक्ट्री - यह एक अनोखा अनुभव है। नदियों के किनारे का जीवन देखना आपको भारत के केरल की याद दिला सकता है।

फु कुओक द्वीप वियतनाम का सबसे बड़ा द्वीप है, कंबोडिया की सीमा के पास। हाल के वर्षों में यहां लग्जरी रिसॉर्ट्स और थीम पार्क खुल गए हैं। साफ पानी, सफेद रेत, और शानदार सनसेट - यह एक परफेक्ट बीच गेटअवे है। नाइट मार्केट में ताजे समुद्री भोजन का आनंद लें।

वियतनाम की अनूठी अनुभव

वियतनाम में कुछ ऐसे अनुभव हैं जो आपको कहीं और नहीं मिलेंगे। ये वो यादें हैं जो आप जीवन भर संजो कर रखेंगे।

असली फो का स्वाद

भारत में वियतनामी रेस्तरां में जो फो मिलता है, वह असली फो की परछाई भी नहीं है। हनोई में सुबह 5 बजे से खुलने वाली छोटी दुकानों में जाएं जहां स्थानीय लोग नाश्ते में फो खाते हैं। गर्म शोरबे में ताजे नूडल्स, कच्चे बीफ की पतली स्लाइस जो गर्मी से पक जाती हैं, ताजी जड़ी-बूटियां और नींबू - यह एक ऐसा स्वाद है जो आपको बार-बार वियतनाम बुलाएगा।

शाकाहारियों के लिए फो चाय (शाकाहारी फो) हर जगह उपलब्ध है। मशरूम, टोफू, और सब्जियों से बना यह संस्करण मूल जितना ही स्वादिष्ट है। बस दुकान में पूछें - 'फो चाय' और आपको मिल जाएगा।

बाइक की बाढ़ में सड़क पार करना

वियतनाम की सड़कों पर लाखों बाइक चलती हैं। हो ची मिन्ह सिटी और हनोई में सड़क पार करना पहली बार में डरावना लग सकता है - बाइकों का अंतहीन प्रवाह, कोई रुकता नहीं दिखता। लेकिन एक सरल नियम है: धीरे-धीरे और एक समान गति से चलते रहें। रुकें मत, दौड़ें मत। बाइक वाले आपको देखकर बच जाएंगे। कुछ दिनों में आप इस 'कला' में माहिर हो जाएंगे।

वियतनामी कॉफी संस्कृति

वियतनाम दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा कॉफी उत्पादक है। यहां की कॉफी संस्कृति अनूठी है। 'का फे सुआ दा' (आइस्ड कॉफी विद कंडेंस्ड मिल्क) एक छोटे धातु के फिल्टर से बूंद-बूंद टपकती है, फिर गाढ़ी मीठी दूध के साथ मिलाई जाती है। मीठी और मजबूत - भारतीय कॉफी प्रेमियों को यह पसंद आएगी।

हनोई में 'एग कॉफी' जरूर ट्राई करें। अंडे की जर्दी को फेंटकर कॉफी पर डाला जाता है - यह एक क्रीमी, कस्टर्ड जैसी परत बनाता है। 1946 में दूध की कमी के समय आविष्कार की गई यह कॉफी अब हनोई की पहचान है।

होई आन में लालटेन की रात

होई आन का पुराना शहर हर महीने पूर्णिमा की रात एक जादुई नजारा पेश करता है। बिजली बुझा दी जाती है और पूरा शहर सिर्फ लालटेनों की रोशनी में जगमगाता है। नदी पर तैरते दीपक, रंगीन लालटेन, और पारंपरिक संगीत - यह दृश्य दिवाली की याद दिलाता है। पूर्णिमा न हो तब भी होई आन की रातें खूबसूरत हैं।

मेकोंग डेल्टा में नाव की सवारी

दक्षिण वियतनाम का मेकोंग डेल्टा नदियों और नहरों का जाल है। सुबह जल्दी फ्लोटिंग मार्केट जाएं जहां नावें फलों और सब्जियों से लदी होती हैं। हर नाव के मस्तूल पर उसके उत्पाद बंधे होते हैं - एक अनोखा 'साइनबोर्ड'। नारियल कैंडी बनते देखें, शहद की फार्म पर जाएं, और छोटी नावों में संकरी नहरों से गुजरें। केरल के बैकवाटर्स की याद आ जाएगी।

सबसे अच्छा समय: कब जाएं

वियतनाम उत्तर से दक्षिण तक 1,650 किमी लंबा है, इसलिए मौसम क्षेत्र के अनुसार बदलता है। सही समय चुनना महत्वपूर्ण है।

उत्तरी वियतनाम (हनोई, हालोंग बे, साप)

सर्वोत्तम समय: मार्च-अप्रैल और अक्टूबर-नवंबर। इन महीनों में तापमान सुखद (20-28°C) रहता है और बारिश कम होती है।

मई-सितंबर गर्मी और बरसात का मौसम है। तापमान 35°C तक पहुंच सकता है और दोपहर में भारी बारिश आम है। हालांकि, भारतीय गर्मी और मानसून के आदी लोगों को यह समय भी सहनीय लगेगा।

दिसंबर-फरवरी सर्दियों का मौसम है। तापमान 10-15°C तक गिर सकता है, जो भारतीय मानकों से ठंडा है। गर्म कपड़े जरूर लाएं। साप में कभी-कभी बर्फ भी गिरती है।

मध्य वियतनाम (हुए, दा नांग, होई आन, न्हा ट्रांग)

सर्वोत्तम समय: फरवरी-अगस्त। मार्च-मई सबसे अच्छा है - कम बारिश और सुखद मौसम।

सितंबर-दिसंबर तूफान का मौसम है। विशेष रूप से अक्टूबर-नवंबर में भारी बारिश और बाढ़ आ सकती है। होई आन का पुराना शहर कभी-कभी जलमग्न हो जाता है। इस समय यात्रा से बचें।

न्हा ट्रांग थोड़ा अलग है - जनवरी-अगस्त सबसे अच्छा समय है, खासकर अप्रैल-जून बीच के लिए आदर्श।

दक्षिणी वियतनाम (हो ची मिन्ह सिटी, मेकोंग डेल्टा, फु कुओक)

साल भर गर्म उष्णकटिबंधीय जलवायु - तापमान 25-35°C के बीच रहता है। सर्वोत्तम समय: दिसंबर-अप्रैल (शुष्क मौसम)।

मई-नवंबर बरसात का मौसम है, लेकिन बारिश आमतौर पर दोपहर में 1-2 घंटे होती है और फिर धूप निकल आती है। भारतीय मानसून की तुलना में यह हल्का है। इस समय भी यात्रा संभव है।

फु कुओक द्वीप के लिए नवंबर-मार्च सबसे अच्छा है। जुलाई-सितंबर में समुद्र उथल-पुथल रहता है।

भारतीय छुट्टियों के साथ तालमेल

दिवाली (अक्टूबर-नवंबर): उत्तर और दक्षिण वियतनाम अच्छे हैं, मध्य से बचें (तूफान)।

क्रिसमस-नया साल: दक्षिण वियतनाम आदर्श है। गर्म मौसम में नए साल का स्वागत करें।

होली (मार्च): पूरे वियतनाम में अच्छा समय है।

टेट (वियतनामी नव वर्ष, जनवरी-फरवरी): इस समय वियतनाम में उत्सव का माहौल रहता है, लेकिन कई दुकानें और रेस्तरां बंद रहते हैं। आवास और परिवहन पहले से बुक करें।

कपड़ों की सलाह

साल भर हल्के कपड़े उपयुक्त हैं, लेकिन कुछ बातों का ध्यान रखें:

• एसी: रेस्तरां, मॉल और बसों में एसी बहुत ठंडा होता है। एक हल्का जैकेट या शॉल जरूर रखें
• मंदिर: घुटने और कंधे ढके होने चाहिए। शॉर्ट्स और स्लीवलेस टॉप से बचें
• उत्तर की सर्दी: दिसंबर-फरवरी में गर्म कपड़े जरूरी हैं
• बरसात: छाता और वाटरप्रूफ बैग उपयोगी हैं
• धूप: टोपी, सनग्लास और सनस्क्रीन अनिवार्य हैं

भारत से वियतनाम कैसे पहुंचें

हवाई यात्रा

भारत से वियतनाम के लिए सीधी उड़ानें उपलब्ध हैं, साथ ही कनेक्टिंग फ्लाइट्स के कई विकल्प भी हैं।

सीधी उड़ानें:

• दिल्ली - हनोई: विएतजेट एयर, वियतनाम एयरलाइंस (लगभग 5 घंटे)
• दिल्ली - हो ची मिन्ह सिटी: विएतजेट एयर, वियतनाम एयरलाइंस (लगभग 5.5 घंटे)
• मुंबई - हो ची मिन्ह सिटी: कुछ सीजनल फ्लाइट्स

कनेक्टिंग उड़ानें (अधिक विकल्प और अक्सर सस्ती):

• बैंकॉक के रास्ते: थाई एयरवेज, एयर इंडिया (कुल 8-10 घंटे)
• सिंगापुर के रास्ते: सिंगापुर एयरलाइंस, स्कूट (कुल 9-11 घंटे)
• कुआलालंपुर के रास्ते: एयर एशिया, मलिंदो एयर (कुल 8-10 घंटे)
• हांगकांग के रास्ते: कैथे पैसिफिक (कुल 10-12 घंटे)

टिकट की कीमतें सीजन और एयरलाइन पर निर्भर करती हैं:

• बजट एयरलाइंस (विएतजेट, एयर एशिया): 15,000-25,000 रुपये (राउंड ट्रिप)
• फुल सर्विस एयरलाइंस: 25,000-45,000 रुपये (राउंड ट्रिप)

सस्ती टिकट पाने के लिए 2-3 महीने पहले बुक करें। दिवाली, क्रिसमस और गर्मी की छुट्टियों में कीमतें बढ़ जाती हैं। Skyscanner, Google Flights और MakeMyTrip पर कीमतों की तुलना करें।

वीजा जानकारी: भारतीय नागरिकों के लिए

भारतीय नागरिकों को वियतनाम के लिए वीजा की आवश्यकता है। सबसे आसान तरीका ई-वीजा है।

ई-वीजा (E-Visa):

• वैधता: 90 दिन तक, सिंगल या मल्टीपल एंट्री
• शुल्क: $25 USD (लगभग 2,100 रुपये)
• प्रोसेसिंग समय: 3-5 कार्य दिवस
• आवेदन: ऑनलाइन (आधिकारिक वेबसाइट पर)

आवश्यक दस्तावेज:

• पासपोर्ट (कम से कम 6 महीने की वैधता)
• पासपोर्ट साइज फोटो (4x6 सेमी, सफेद पृष्ठभूमि)
• होटल बुकिंग की जानकारी
• क्रेडिट/डेबिट कार्ड (भुगतान के लिए)

आधिकारिक वेबसाइट: https://evisa.xuatnhapcanh.gov.vn

सावधानी: कई नकली वीजा वेबसाइट हैं जो अधिक शुल्क लेती हैं। केवल ऊपर दी गई आधिकारिक वेबसाइट का उपयोग करें।

वीजा ऑन अराइवल (VOA): यह विकल्प भी उपलब्ध है, लेकिन पहले से अप्रूवल लेटर की जरूरत होती है। ई-वीजा अधिक सुविधाजनक है।

हवाई अड्डे से शहर

हो ची मिन्ह सिटी (तान सोन न्हाट हवाई अड्डा): शहर के केंद्र से 7 किमी। टैक्सी से 150,000-200,000 VND (500-700 रुपये), Grab से थोड़ा सस्ता। 109 नंबर बस सिर्फ 20,000 VND (70 रुपये) में शहर ले जाती है।

हनोई (नोई बाई हवाई अड्डा): शहर के केंद्र से 25 किमी। टैक्सी से 350,000-450,000 VND (1,200-1,500 रुपये)। 86 नंबर बस 45,000 VND (150 रुपये) में होआन किएम झील क्षेत्र पहुंचाती है।

दा नांग हवाई अड्डा: शहर के केंद्र से सिर्फ 3 किमी। टैक्सी से 50,000-80,000 VND (170-270 रुपये)। बहुत सुविधाजनक।

देश के अंदर यात्रा

घरेलू उड़ानें

वियतनाम उत्तर से दक्षिण तक लंबा है, इसलिए लंबी दूरी के लिए हवाई यात्रा सबसे तेज है। वियतनाम एयरलाइंस, विएतजेट एयर और बैम्बू एयरवेज घरेलू उड़ानें चलाती हैं।

प्रमुख मार्गों की जानकारी:

• हनोई - हो ची मिन्ह सिटी: 2 घंटे, 1,500,000-3,000,000 VND (5,000-10,000 रुपये)
• हनोई - दा नांग: 1.25 घंटे, 1,000,000-2,000,000 VND (3,400-6,800 रुपये)
• हो ची मिन्ह सिटी - फु कुओक: 1 घंटे, 800,000-1,500,000 VND (2,700-5,000 रुपये)

विएतजेट की सेल में आश्चर्यजनक रूप से सस्ती टिकटें मिलती हैं, लेकिन सामान अलग से देना होता है और देरी आम है।

ट्रेन (रेलवे)

वियतनाम की रीयूनिफिकेशन एक्सप्रेस हनोई से हो ची मिन्ह सिटी तक 1,726 किमी की यात्रा करती है। रास्ते में हुए, दा नांग, और न्हा ट्रांग जैसे शहर आते हैं।

पूरी यात्रा में 30-34 घंटे लगते हैं - एक अनोखा अनुभव। खिड़की से वियतनाम के गांव, खेत और पहाड़ देखना अविस्मरणीय है। स्लीपर क्लास में रात बिताकर होटल का पैसा भी बचा सकते हैं।

प्रमुख मार्गों की जानकारी:

• हनोई - हुए: 13 घंटे, 800,000-1,200,000 VND (2,700-4,000 रुपये) सॉफ्ट स्लीपर
• हुए - दा नांग: 2.5 घंटे, 200,000-400,000 VND (680-1,350 रुपये)
• दा नांग - न्हा ट्रांग: 8 घंटे, 500,000-800,000 VND (1,700-2,700 रुपये)

टिकट ऑनलाइन बुक करें: dsvn.vn (आधिकारिक) या Baolau.com (अंग्रेजी में)।

लंबी दूरी की बसें

सबसे सस्ता लेकिन समय लेने वाला विकल्प। स्लीपिंग बस (लेटकर यात्रा) में रात की यात्रा करके होटल बचा सकते हैं।

विश्वसनीय बस कंपनियां: The Sinh Tourist, Futa Bus, Hoang Long।

कुछ मार्ग:

• हनोई - हालोंग बे: 4 घंटे, 200,000-300,000 VND (680-1,000 रुपये)
• हुए - होई आन: 3.5 घंटे, 150,000-250,000 VND (500-850 रुपये)
• हो ची मिन्ह सिटी - दलात: 7 घंटे, 250,000-400,000 VND (850-1,350 रुपये)

12Go Asia वेबसाइट पर बस, ट्रेन और फेरी के टिकट एक जगह बुक कर सकते हैं।

शहर के अंदर परिवहन

Grab (सबसे अनुशंसित): भारत में Uber/Ola की तरह। टैक्सी (GrabCar) और बाइक टैक्सी (GrabBike) दोनों उपलब्ध। किराया पहले से तय, कोई झंझट नहीं। भारतीय क्रेडिट कार्ड भी लिंक कर सकते हैं। वियतनाम में यह अनिवार्य ऐप है।

पारंपरिक टैक्सी: मीटर होता है, लेकिन कुछ ड्राइवर धोखा दे सकते हैं। Vinasun (हो ची मिन्ह) और Mai Linh (देशभर) विश्वसनीय हैं। फिर भी Grab बेहतर है।

बाइक किराये पर: 100,000-150,000 VND (340-500 रुपये) प्रति दिन। लेकिन अंतरराष्ट्रीय ड्राइविंग लाइसेंस वियतनाम में मान्य नहीं है। दुर्घटना का जोखिम भी है। अनुभवी न हों तो न लें।

सिक्लो (रिक्शा): पर्यटन के लिए। हनोई और होई आन में मिलते हैं। किराया पहले तय कर लें - 30 मिनट के लिए 100,000-150,000 VND (340-500 रुपये)।

संस्कृति और शिष्टाचार

बुनियादी शिष्टाचार

वियतनाम में कन्फ्यूशियस संस्कृति का प्रभाव है, जो सम्मान और शिष्टाचार पर जोर देती है। भारतीय संस्कृति से कुछ समानताएं हैं।

अभिवादन: 'सिन चाओ' (Xin chao) का मतलब है 'नमस्ते'। बड़ों के सामने दोनों हाथ जोड़कर हल्का झुकना सम्मान का प्रतीक है - बिल्कुल भारतीय नमस्ते की तरह।

नाम: वियतनाम में लोग अपने पहले नाम (फर्स्ट नेम) से पुकारे जाते हैं, न कि सरनेम से। 'न्गुयेन वान मिन्ह' को 'मिन्ह' कहेंगे।

खाने की मेज पर: बड़ों के खाना शुरू करने का इंतजार करें। चॉपस्टिक का उपयोग भारतीयों के लिए नया हो सकता है - चम्मच मांगने में कोई शर्म नहीं। खाना छोड़ना ठीक है - यह 'पर्याप्त मिला' का संकेत है।

टिप: वियतनाम में टिप अनिवार्य नहीं है। बड़े होटलों और रेस्तरां में 10% सर्विस चार्ज पहले से जुड़ा होता है। अच्छी सेवा के लिए 20,000-50,000 VND (70-170 रुपये) दे सकते हैं।

मंदिर और बौद्ध स्थलों में व्यवहार

वियतनाम में बौद्ध मंदिर पवित्र स्थान हैं। भारतीय मंदिरों की तरह ही यहां भी कुछ नियम हैं:

• कपड़े: घुटने और कंधे ढके होने चाहिए। शॉर्ट्स, मिनी स्कर्ट, और स्लीवलेस टॉप न पहनें
• जूते: मुख्य हॉल में प्रवेश से पहले जूते उतारें (भारतीय मंदिरों जैसा)
• फोटो: कुछ जगहों पर फोटो प्रतिबंधित है। पूछ लें। भिक्षुओं की तस्वीर लेने से पहले अनुमति मांगें
• व्यवहार: शांत रहें, जोर से न बोलें, बुद्ध प्रतिमा की ओर उंगली न करें

फोटो लेने के नियम

लोगों की तस्वीर लेने से पहले अनुमति मांगें। खासकर जनजातीय गांवों और बच्चों की तस्वीरों के मामले में। 'चुप आन्ह दुओक खोंग?' (Chup anh duoc khong?) का मतलब है 'क्या मैं फोटो ले सकता हूं?'

सैन्य प्रतिष्ठान, हवाई अड्डे और सरकारी भवनों की तस्वीरें लेना प्रतिबंधित है।

संवेदनशील विषय

राजनीति: वियतनाम एक कम्युनिस्ट देश है। सरकार या राजनीति की आलोचना से बचें।

वियतनाम युद्ध: यह संवेदनशील विषय है। वॉर म्यूजियम जाकर इतिहास जानें, लेकिन बहस से बचें। भारत इस युद्ध में शामिल नहीं था, इसलिए भारतीयों को तटस्थ माना जाता है।

सिर और पैर: दक्षिण-पूर्व एशिया में सिर पवित्र माना जाता है - किसी के सिर को न छुएं। पैरों को किसी की ओर या बुद्ध प्रतिमा की ओर न करें।

भाषा

वियतनामी एक टोनल भाषा है - एक ही शब्द अलग-अलग टोन में अलग अर्थ रखता है। उच्चारण कठिन है, लेकिन कुछ बुनियादी शब्द जानना अच्छा है:

• सिन चाओ (Xin chao): नमस्ते
• काम ऑन (Cam on): धन्यवाद
• सिन लोई (Xin loi): माफ कीजिए
• बाओ न्हियू? (Bao nhieu?): कितना?
• मैक क्वा (Mac qua): बहुत महंगा
• न्गोन लाम (Ngon lam): बहुत स्वादिष्ट
• चाय (Chay): शाकाहारी

पर्यटन स्थलों पर अंग्रेजी समझी जाती है। Google Translate ऐप का कैमरा फीचर मेन्यू और साइनबोर्ड पढ़ने में मदद करता है।

सुरक्षा: सावधानियां और सुझाव

सामान्य सुरक्षा

वियतनाम दक्षिण-पूर्व एशिया के सबसे सुरक्षित देशों में से एक है। हिंसक अपराध दुर्लभ हैं। महिला एकल यात्री और परिवार सुरक्षित रूप से यात्रा कर सकते हैं। हालांकि, पर्यटकों को निशाना बनाने वाले छोटे अपराध होते हैं।

आम अपराध और बचाव

जेबकतरी और छिनैती: बाइक पर सवार चोर चलते हुए लोगों के बैग छीन लेते हैं। हो ची मिन्ह सिटी में यह आम है।

बचाव:

• बैग को सड़क की विपरीत तरफ (इमारतों की ओर) रखें
• चलते समय फोन का उपयोग न करें
• महंगी घड़ियां और गहने न पहनें
• बैकपैक को आगे की तरफ रखें
• रात में अकेले न घूमें

टैक्सी धोखाधड़ी: मीटर का उपयोग न करना, घुमा-फिराकर ले जाना, नकली नोट देना। Grab का उपयोग करें - किराया पहले से तय रहता है।

मुद्रा विनिमय धोखाधड़ी: सड़क पर पैसे न बदलें। बैंक या आधिकारिक एक्सचेंज काउंटर का उपयोग करें।

बाइक टैक्सी धोखाधड़ी: सड़क पर खड़े बाइक टैक्सी वाले अधिक पैसे मांगते हैं। GrabBike का उपयोग करें।

यातायात सुरक्षा

वियतनाम की सड़कें भारत से भी अधिक अव्यवस्थित हैं। लाखों बाइक, हॉर्न की आवाज, सिग्नल तोड़ना आम है।

पैदल चलने के नियम:

• सड़क पार करते समय: धीरे-धीरे और एक समान गति से चलें। रुकें नहीं, दौड़ें नहीं
• लाल बत्ती पर भी बाइक आ सकती हैं
• फुटपाथ पर भी बाइक चढ़ सकती हैं

बाइक किराये पर लेना जोखिम भरा है। अंतरराष्ट्रीय लाइसेंस मान्य नहीं है और दुर्घटना होने पर बीमा कवर नहीं करेगा।

प्राकृतिक आपदाएं

तूफान: अगस्त-नवंबर में तूफान आते हैं, खासकर मध्य वियतनाम में। होई आन और हुए में बाढ़ आ सकती है। इस समय यात्रा में मौसम पूर्वानुमान देखते रहें।

आपातकालीन संपर्क

पुलिस: 113
एम्बुलेंस: 115
फायर: 114

भारतीय दूतावास, हनोई
पता: 58-60 Tran Hung Dao Street, Hoan Kiem District, Hanoi
फोन: +84-24-3824-4990
आपातकालीन: +84-91-305-4589

भारतीय वाणिज्य दूतावास, हो ची मिन्ह सिटी
पता: 55 Nguyen Dinh Chieu, District 3, Ho Chi Minh City
फोन: +84-28-3823-7050
आपातकालीन: +84-90-827-4078

यात्रा बीमा

यात्रा बीमा अनिवार्य रूप से लें। वियतनाम में चिकित्सा सुविधाएं भारत से कमजोर हैं। गंभीर मामलों में सिंगापुर या बैंकॉक भेजा जा सकता है, जिसकी लागत लाखों में हो सकती है।

भारतीय बीमा कंपनियां:

• ICICI Lombard: Travel Insurance
• Bajaj Allianz: Travel Guard
• HDFC Ergo: Travel Insurance
• Tata AIG: Travel Insurance

कम से कम 25-50 लाख रुपये का मेडिकल कवर और एमरजेंसी इवैक्यूएशन कवर जरूर लें।

स्वास्थ्य: टीकाकरण और सावधानियां

टीकाकरण

वियतनाम के लिए कोई अनिवार्य टीकाकरण नहीं है, लेकिन कुछ टीके लेने की सलाह दी जाती है:

• हेपेटाइटिस A: भोजन और पानी से फैलता है। सबसे अनुशंसित
• हेपेटाइटिस B: लंबी यात्रा के लिए
• टाइफाइड: दूषित भोजन और पानी से। ग्रामीण क्षेत्रों में जाने पर
• टिटनेस: चोट लगने पर संक्रमण से बचाव
• जापानी एन्सेफेलाइटिस: लंबे समय तक ग्रामीण क्षेत्रों में रहने पर

यात्रा से 4-6 सप्ताह पहले टीकाकरण करवाएं। किसी ट्रैवल क्लिनिक या अंतरराष्ट्रीय स्वास्थ्य केंद्र से सलाह लें।

मलेरिया और डेंगू

मलेरिया: शहरी क्षेत्रों में जोखिम नगण्य है। ग्रामीण और पहाड़ी क्षेत्रों (कंबोडिया-लाओस सीमा के पास) में जोखिम है। सामान्य पर्यटन मार्गों पर चिंता की जरूरत नहीं।

डेंगू: पूरे वियतनाम में, शहरों सहित, जोखिम है। बरसात के मौसम (मई-नवंबर) में अधिक। कोई टीका नहीं है - मच्छरों से बचाव ही उपाय है।

मच्छरों से बचाव:

• DEET युक्त मच्छर भगाने वाली क्रीम/स्प्रे लगाएं (भारत से लाएं या वहां खरीदें)
• शाम और रात में पूरी बाजू के कपड़े पहनें
• मच्छरदानी या कॉइल का उपयोग करें
• एसी कमरे में रहें

खाद्य सुरक्षा और पानी

वियतनाम में सबसे आम स्वास्थ्य समस्या पेट खराब होना या दस्त है।

पानी: नल का पानी न पीएं। बोतलबंद पानी खरीदें। बर्फ के बारे में - अच्छे रेस्तरां में फैक्ट्री की बर्फ होती है जो सुरक्षित है, लेकिन सड़क के स्टॉल पर सावधान रहें।

भोजन: स्ट्रीट फूड आमतौर पर सुरक्षित है यदि तेजी से बिक रहा हो (ताजा बना हो)। कच्ची सब्जियां और कटे फल सावधानी से खाएं। गर्म और ताजा पकाया भोजन सबसे सुरक्षित है।

दस्त होने पर:

• खूब पानी पीएं - ORS (इलेक्ट्रोलाइट) सबसे अच्छा
• हल्का भोजन - चावल का पानी, फो, केला
• 2-3 दिन में ठीक न हो या बुखार/खून आए तो डॉक्टर को दिखाएं

धूप और गर्मी

वियतनाम में धूप तेज है, खासकर दक्षिण और मध्य में। कुछ घंटों में ही गंभीर सनबर्न हो सकता है।

बचाव:

• SPF 50+ सनस्क्रीन लगाएं (भारत से लाएं या वहां खरीदें)
• टोपी और सनग्लास पहनें
• सुबह 10 बजे से शाम 4 बजे तक सीधी धूप से बचें
• खूब पानी पीएं - कम से कम 2-3 लीटर प्रतिदिन

हीट स्ट्रोक के लक्षण (चक्कर, सिरदर्द, उल्टी) दिखें तो तुरंत छाया में जाएं और पानी पीएं।

अस्पताल और चिकित्सा

वियतनाम के सरकारी अस्पताल भारत की तुलना में कमजोर हैं। विदेशियों के लिए निजी अस्पताल और क्लिनिक बेहतर हैं।

हनोई:

• Family Medical Practice: +84-24-3843-0748
• Vinmec International Hospital: +84-24-3974-3556

हो ची मिन्ह सिटी:

• Family Medical Practice: +84-28-3822-7848
• FV Hospital: +84-28-5411-3333

गंभीर मामलों में सिंगापुर या बैंकॉक भेजा जा सकता है। इसलिए यात्रा बीमा जरूरी है।

साथ लाने योग्य दवाइयां

भारत से ये दवाइयां लेकर आएं:

• पेट की दवाइयां - ORS, Imodium, Digene
• दर्द और बुखार - Crocin, Combiflam
• सर्दी-खांसी की दवा
• मच्छर भगाने वाली क्रीम (Odomos)
• सनस्क्रीन
• बैंडेज और एंटीसेप्टिक
• मोशन सिकनेस की दवा (नाव या बस यात्रा के लिए)

यदि कोई नियमित दवा लेते हैं, तो पर्याप्त मात्रा में लाएं और डॉक्टर का प्रिस्क्रिप्शन साथ रखें।

पैसा और भुगतान

मुद्रा और विनिमय

वियतनाम की मुद्रा वियतनामी डोंग (VND) है। 1 भारतीय रुपया = लगभग 280-300 VND (दर बदलती रहती है)।

आसान गणना: VND से रुपये में बदलने के लिए, तीन शून्य हटाएं और 3 से गुणा करें। उदाहरण: 100,000 VND = 100 × 3 = लगभग 340 रुपये।

नोट: 500,000, 200,000, 100,000, 50,000, 20,000, 10,000 VND के नोट आम हैं। सिक्के लगभग नहीं मिलते।

पैसे कहां बदलें:

• एयरपोर्ट: सुविधाजनक लेकिन दर खराब। शुरुआत के लिए थोड़े पैसे बदलें
• बैंक: अच्छी दर, सुरक्षित। लेकिन समय सीमित (सुबह 8 से शाम 4 बजे)
• ज्वेलरी/गोल्ड शॉप: शहर में अच्छी दर मिलती है
• होटल: सुविधाजनक लेकिन दर खराब
• सड़क के दलाल: बचें - धोखाधड़ी का खतरा

भारतीय रुपये से सीधे VND में बदलना मुश्किल है। USD लाएं - यह हर जगह स्वीकार होता है और बेहतर दर मिलती है।

कार्ड और ATM

क्रेडिट/डेबिट कार्ड मध्यम और बड़े होटलों, रेस्तरां और मॉल में चलते हैं। Visa और Mastercard सबसे आम हैं। RuPay कार्ड काम नहीं करेगा।

लेकिन छोटी दुकानों, स्ट्रीट फूड, मार्केट और टैक्सी में नकदी चाहिए। लगभग 70% खर्च नकदी में होगा।

ATM हर जगह हैं और 24 घंटे काम करते हैं। एक बार में 2,000,000-3,000,000 VND (6,800-10,000 रुपये) निकाल सकते हैं। ATM शुल्क 30,000-55,000 VND (100-180 रुपये) प्रति लेनदेन।

ATM सुरक्षा:

• अंधेरे में बाहरी ATM से बचें
• PIN दर्ज करते समय छिपाएं
• कार्ड निकालना न भूलें
• यात्रा से पहले बैंक को सूचित करें कि आप विदेश जा रहे हैं

कीमतों का अंदाजा

वियतनाम भारत से भी सस्ता है कई मामलों में। यहां कुछ उदाहरण हैं (VND और रुपये में):

खाना:

• फो (स्थानीय दुकान): 35,000-50,000 VND (120-170 रुपये)
• फो (पर्यटक रेस्तरां): 80,000-120,000 VND (270-400 रुपये)
• बान्ह मी (सड़क पर): 20,000-35,000 VND (70-120 रुपये)
• स्थानीय रेस्तरां में भोजन: 50,000-100,000 VND (170-340 रुपये)
• मध्यम श्रेणी का डिनर: 200,000-400,000 VND (680-1,350 रुपये)
• बियर: 15,000-30,000 VND (50-100 रुपये)
• कॉफी: 25,000-50,000 VND (85-170 रुपये)

यातायात:

• Grab (शहर में 5 किमी): 30,000-50,000 VND (100-170 रुपये)
• GrabBike: 15,000-30,000 VND (50-100 रुपये)
• सिटी बस: 6,000-7,000 VND (20-25 रुपये)

आवास:

• हॉस्टल डॉर्म: 150,000-300,000 VND (500-1,000 रुपये)/रात
• बजट होटल: 300,000-600,000 VND (1,000-2,000 रुपये)/रात
• 3-स्टार होटल: 800,000-1,500,000 VND (2,700-5,000 रुपये)/रात
• 4-स्टार होटल: 1,500,000-3,000,000 VND (5,000-10,000 रुपये)/रात
• 5-स्टार रिसॉर्ट: 3,000,000+ VND (10,000+ रुपये)/रात

अन्य:

• मसाज (60 मिनट): 150,000-300,000 VND (500-1,000 रुपये)
• पर्यटन स्थल प्रवेश: 50,000-200,000 VND (170-680 रुपये)
• सिम कार्ड (7 दिन, अनलिमिटेड डेटा): 100,000-200,000 VND (340-680 रुपये)

मोलभाव

बाजारों और स्मारिका दुकानों में मोलभाव जरूरी है। शुरुआती कीमत का 50-70% देने की कोशिश करें। पर्यटक क्षेत्रों में 3-5 गुना अधिक कीमत बताई जाती है।

मोलभाव के टिप्स:

• मुस्कुराते हुए बातचीत करें
• चलने का नाटक करें - अक्सर कीमत कम हो जाती है
• कई दुकानों में कीमत देखें
• 'मैक क्वा' (Mac qua) = बहुत महंगा

रेस्तरां, Grab, मॉल में मोलभाव नहीं होता - कीमत निश्चित है।

अनुशंसित यात्रा मार्ग

क्लासिक 7 दिन: उत्तर से मध्य

दिन 1-2: हनोई
पुराना शहर, होआन किएम झील, वान मिएउ (साहित्य का मंदिर), वाटर पपेट शो। एग कॉफी और फो का आनंद लें।

दिन 3: हालोंग बे
1 रात क्रूज या डे ट्रिप। विश्व धरोहर चट्टानें, कायाकिंग, गुफाएं, ताजा समुद्री भोजन।

दिन 4: हनोई → हुए
सुबह की फ्लाइट से हुए। शाही महल, थिएन मु पैगोडा, परफ्यूम नदी पर नाव।

दिन 5: हुए → होई आन
बस/कार से होई आन (3-4 घंटे)। रास्ते में हाई वान दर्रा। शाम को पुराना शहर और लालटेन।

दिन 6: होई आन
जापानी पुल, चीनी मंदिर, बाजार। कस्टम कपड़े बनवाएं, कुकिंग क्लास या बीच।

दिन 7: होई आन → दा नांग → वापसी
दा नांग एयरपोर्ट से वापसी। समय हो तो मार्बल माउंटेंस देखें।

बीच रिसॉर्ट 7 दिन: दक्षिण

दिन 1-2: हो ची मिन्ह सिटी
बेन थान मार्केट, वॉर म्यूजियम, डोंग खोई स्ट्रीट। रात में रूफटॉप बार।

दिन 3: मेकोंग डेल्टा डे ट्रिप
फ्लोटिंग मार्केट, फलों के बागान, नारियल कैंडी फैक्ट्री।

दिन 4-6: फु कुओक द्वीप
फ्लाइट से 1 घंटा। बीच रिसॉर्ट, स्नॉर्कलिंग, सनसेट, नाइट मार्केट।

दिन 7: फु कुओक → हो ची मिन्ह सिटी → वापसी

एडवेंचर 7 दिन: पहाड़ और समुद्र

दिन 1: हनोई
आगमन, पुराना शहर।

दिन 2-3: साप
रात की ट्रेन या बस से साप। ट्रेकिंग, जनजातीय गांव, सीढ़ीदार खेत।

दिन 4: हनोई → न्हा ट्रांग
फ्लाइट से न्हा ट्रांग।

दिन 5-6: न्हा ट्रांग
डाइविंग, स्नॉर्कलिंग, आइलैंड हॉपिंग, मड बाथ।

दिन 7: न्हा ट्रांग → हो ची मिन्ह सिटी → वापसी

पूर्ण 2 सप्ताह

दिन 1-3: हनोई + हालोंग बे
दिन 4-5: हुए
दिन 6-7: होई आन
दिन 8-9: दलात (पहाड़ी स्टेशन)
दिन 10-12: फु कुओक (बीच)
दिन 13-14: हो ची मिन्ह सिटी + मेकोंग डेल्टा

इंटरनेट और संचार

सिम कार्ड

वियतनाम में स्थानीय सिम कार्ड सस्ता और सुविधाजनक है। एयरपोर्ट पर पहुंचते ही खरीद लें।

प्रमुख कंपनियां:

• Viettel: सबसे बड़ी, ग्रामीण क्षेत्रों में भी अच्छा नेटवर्क
• Mobifone: शहरों में मजबूत, पर्यटक पैकेज अच्छे
• Vinaphone: स्थिर गुणवत्ता

टूरिस्ट सिम (7-30 दिन, अनलिमिटेड डेटा): 100,000-200,000 VND (340-680 रुपये)।

जरूरत: पासपोर्ट (पहचान के लिए) और नकदी। दुकानदार सेटअप कर देगा।

अपने फोन का सिम अनलॉक होना चाहिए। भारतीय फोन आमतौर पर अनलॉक होते हैं।

वाई-फाई

वियतनाम में वाई-फाई हर जगह है - होटल, कैफे, रेस्तरां, यहां तक कि स्ट्रीट फूड स्टॉल पर भी। स्पीड अच्छी है, खासकर शहरों में।

'वाई-फाई मट खाउ ला जी?' (Wi-Fi mat khau la gi?) = 'वाई-फाई पासवर्ड क्या है?'

सार्वजनिक वाई-फाई पर बैंकिंग जैसे संवेदनशील काम से बचें। VPN का उपयोग करें।

अंतरराष्ट्रीय रोमिंग

भारतीय कंपनियों (Jio, Airtel, Vi) के अंतरराष्ट्रीय रोमिंग पैक महंगे हैं - 500-1000 रुपये प्रति दिन। स्थानीय सिम बहुत सस्ता है।

उपयोगी ऐप्स

यातायात:

• Grab: टैक्सी और बाइक बुक करने के लिए अनिवार्य
• Google Maps: ऑफलाइन मैप डाउनलोड कर लें
• 12Go Asia: बस, ट्रेन, फेरी बुकिंग

अनुवाद:

• Google Translate: कैमरे से मेन्यू और साइनबोर्ड का अनुवाद। ऑफलाइन पैक डाउनलोड करें

मुद्रा:

• XE Currency: रियल-टाइम एक्सचेंज रेट

बुकिंग:

• Booking.com, Agoda: होटल बुकिंग
• Klook, KKday: टूर और एक्टिविटी बुकिंग

संचार:

• WhatsApp: होटल और टूर कंपनियों से संपर्क
• Zalo: वियतनामी लोगों का मुख्य मैसेजिंग ऐप

इंटरनेट प्रतिबंध

वियतनाम में सरकारी इंटरनेट नियंत्रण है, लेकिन Facebook, YouTube, WhatsApp आदि सामान्य रूप से काम करते हैं। कुछ VPN कनेक्शन ब्लॉक हो सकते हैं।

वियतनामी भोजन: शाकाहारी विकल्पों पर विशेष ध्यान

शाकाहारी भोजन (चाय/Chay)

अच्छी खबर - वियतनाम शाकाहारियों के लिए स्वर्ग है! बौद्ध परंपरा के कारण, शाकाहारी भोजन (चाय/Chay) यहां की संस्कृति का हिस्सा है। हर महीने की 1 और 15 तारीख को (चंद्र कैलेंडर के अनुसार) कई वियतनामी लोग शाकाहारी भोजन करते हैं।

शाकाहारी रेस्तरां कैसे खोजें:

• 'कॉम चाय' (Com Chay) साइनबोर्ड देखें - यह शाकाहारी बुफे रेस्तरां होते हैं
• बौद्ध मंदिरों के पास शाकाहारी दुकानें होती हैं
• Google Maps पर 'vegetarian' या 'com chay' खोजें
• HappyCow ऐप वियतनाम में अच्छा काम करता है

शाकाहारी होने की बात कैसे बताएं:

• 'तोई आन चाय' (Toi an chay) = 'मैं शाकाहारी हूं'
• 'खोंग थित' (Khong thit) = 'मांस नहीं'
• 'खोंग का' (Khong ca) = 'मछली नहीं'
• 'चाय' (Chay) = शाकाहारी

लोकप्रिय शाकाहारी व्यंजन:

• फो चाय: शाकाहारी नूडल सूप - सब्जियों और मशरूम के शोरबे में
• गोई कुओन चाय: शाकाहारी फ्रेश स्प्रिंग रोल्स - टोफू और सब्जियों के साथ
• कॉम चाय: शाकाहारी थाली - चावल के साथ कई तरह की सब्जियां
• बान्ह मी चाय: शाकाहारी सैंडविच - टोफू या मॉक मीट के साथ

वियतनामी शाकाहारी रसोई में सोया मीट का उपयोग आश्चर्यजनक है। मांस जैसे दिखने और स्वाद वाले व्यंजन पूरी तरह शाकाहारी होते हैं।

सावधानी: मछली सॉस (नुओक माम/nuoc mam) वियतनामी खाने में बहुत आम है। शाकाहारी रेस्तरां में यह नहीं होगा, लेकिन सामान्य जगहों पर पूछें: 'खोंग नुओक माम' (Khong nuoc mam) = 'मछली सॉस नहीं'।

मांसाहारी के लिए प्रसिद्ध व्यंजन

फो (Pho): वियतनाम का राष्ट्रीय व्यंजन। चावल के नूडल्स हड्डियों के शोरबे में, गोमांस (फो बो) या चिकन (फो गा) के साथ। ताजी जड़ी-बूटियां, नींबू और मिर्च डालकर खाएं। हनोई में सबसे अच्छा फो मिलता है।

बान्ह मी (Banh Mi): वियतनामी सैंडविच - फ्रेंच बैगेट में पेटे, हैम, सब्जियां, धनिया और मिर्च सॉस। सड़क पर 20,000-35,000 VND (70-120 रुपये) में मिलता है।

गोई कुओन (Goi Cuon): फ्रेश स्प्रिंग रोल्स - राइस पेपर में झींगा, पोर्क, नूडल्स और सब्जियां। पीनट सॉस के साथ खाएं।

बुन चा (Bun Cha): हनोई की विशेषता। ग्रिल्ड पोर्क को मीठे-खट्टे सॉस में डुबोकर नूडल्स और जड़ी-बूटियों के साथ खाएं। ओबामा ने 2016 में यहां खाया था।

क्षेत्रीय विशेषताएं

काओ लाउ (Cao Lau): केवल होई आन में मिलता है। मोटे नूडल्स, रोस्ट पोर्क, क्रिस्पी क्राउटन और ताजी जड़ी-बूटियां। कहा जाता है कि इसके नूडल्स एक विशेष कुएं के पानी से बनते हैं।

बुन बो हुए (Bun Bo Hue): हुए का मसालेदार बीफ नूडल सूप। लेमनग्रास की खुशबू और तीखा स्वाद।

मी क्वांग (Mi Quang): मध्य वियतनाम की विशेषता। चौड़े पीले नूडल्स, झींगा, पोर्क, मूंगफली और क्रैकर्स।

समुद्री भोजन

न्हा ट्रांग, फु कुओक और दा नांग में ताजा समुद्री भोजन सस्ता और स्वादिष्ट है। झींगा, केकड़ा, मछली, शंख - सब कुछ टैंक से चुनकर पकवाएं।

सामान्य पकाने के तरीके:

• नुंग (Nuong): ग्रिल्ड
• हाप (Hap): स्टीम्ड
• साओ (Xao): स्टिर-फ्राई
• रैंग मुओई (Rang muoi): नमक के साथ भुना हुआ

वियतनामी कॉफी

वियतनाम दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा कॉफी उत्पादक है। यहां की कॉफी संस्कृति अनूठी है।

का फे सुआ दा (Ca Phe Sua Da): आइस्ड कॉफी विद कंडेंस्ड मिल्क। धातु के फिल्टर से धीरे-धीरे टपकती कॉफी में गाढ़ी मीठी दूध मिलाई जाती है। मीठी और मजबूत।

का फे ट्रुंग (Ca Phe Trung): हनोई की एग कॉफी। अंडे की जर्दी को फेंटकर कॉफी पर डाला जाता है - क्रीमी और स्वादिष्ट।

का फे डेन (Ca Phe Den): ब्लैक कॉफी।

कॉफी की कीमत: 25,000-50,000 VND (85-170 रुपये)।

मिठाइयां

चे (Che): वियतनामी मिठाई/डेसर्ट। विभिन्न प्रकार की फलियां, जेली, फल और नारियल का दूध। कई शाकाहारी विकल्प उपलब्ध।

बान्ह फ्लान (Banh Flan): वियतनामी कस्टर्ड पुडिंग। फ्रेंच क्रीम कैरामेल का स्थानीय संस्करण।

फल

उष्णकटिबंधीय फल सस्ते और ताजे मिलते हैं - आम, ड्रैगन फ्रूट, रामबूटन, मैंगोस्टीन, ड्यूरियन (अगर आप गंध सह सकते हैं)।

बियर

वियतनाम में बियर बहुत सस्ती है। 333, Saigon, Hanoi और Bia Hoi (ताजी ड्राफ्ट बियर) लोकप्रिय हैं। Bia Hoi सिर्फ 5,000-10,000 VND (17-35 रुपये) में मिलती है।

खरीदारी: क्या खरीदें और कहां से

अनुशंसित स्मृति चिह्न

कॉफी: Trung Nguyen और G7 ब्रांड प्रसिद्ध हैं। फिल्टर (फिन) के साथ कॉफी सेट एक अच्छा उपहार है।

हस्तशिल्प: कढ़ाई के सामान, बांस के उत्पाद, लाख का काम, चीनी मिट्टी के बर्तन। होई आन में लालटेन और कढ़ाई प्रसिद्ध है।

रेशम: वियतनाम रेशम का उत्पादक है। स्कार्फ, टाई, आओ दाई (पारंपरिक पोशाक) भारत से सस्ते मिलते हैं।

आओ दाई: वियतनाम की पारंपरिक पोशाक। होई आन में 24 घंटे में कस्टम-मेड मिल जाती है।

नुओक माम (मछली सॉस): फु कुओक का सबसे अच्छा माना जाता है। (शाकाहारियों के लिए नहीं।)

सूखे मेवे और फल: सूखे आम, अनानास, जैकफ्रूट। ताजे फल भारत में नहीं ला सकते, लेकिन सूखे ला सकते हैं।

खरीदारी के स्थान

बाजार:

• बेन थान मार्केट (हो ची मिन्ह सिटी): पर्यटकों के लिए, मोलभाव जरूरी
• डोंग जुआन मार्केट (हनोई): बड़ा और स्थानीय माहौल
• नाइट मार्केट: हर बड़े शहर में - स्ट्रीट फूड और स्मृति चिह्न

मॉल:

• Vincom Center: वियतनाम की सबसे बड़ी मॉल चेन
• Aeon Mall (हनोई, हो ची मिन्ह): जापानी मॉल, भारतीयों को परिचित लगेगा

कस्टम-मेड कपड़े और जूते

होई आन में दर्जी की दुकानें प्रसिद्ध हैं। आप कोई भी डिजाइन दिखाएं