Hierve el Agua ('eau bouillante') est l'une des merveilles naturelles les plus spectaculaires du Mexique, avec des cascades pétrifiées formées au fil de milliers d'années par l'eau minérale coulant sur les falaises. Les formations ressemblent à des cascades figées de pierre blanche. Les visiteurs peuvent nager dans des piscines naturelles à débordement au bord de la falaise avec des vues imprenables sur la vallée.