Les Baux-de-Provence es un espectacular pueblo fortificado situado en lo alto de un promontorio rocoso en las montañas Alpilles. El castillo del siglo X y sus ruinas ofrecen vistas panorámicas sobre el valle y el mar Mediterráneo. Fue uno de los señoríos más poderosos del sur de Francia. El sitio del castillo exhibe armas de asedio medievales, y se celebran torneos de justas en verano. El pueblo está clasificado como uno de los más bellos de Francia.