Schneeballen (Schneebälle) sind eine traditionelle fränkische Süßigkeit, die seit über 400 Jahren hergestellt wird und zum Wahrzeichen Rothenburgs geworden ist. Aus Mürbteig gefertigt, in Streifen geschnitten, zu einer Kugel geformt und in heißem Fett frittiert. Das klassische Rezept wird mit Puderzucker bestäubt, aber heute gibt es viele Geschmacksrichtungen von Schokolade und Marzipan bis Zimt und Vanille. Etwa 8-10 cm groß mit einer knusprigen, keksähnlichen Konsistenz. Erhältlich in Bäckereien und Cafés in der Altstadt, haltbar für 8 Wochen.