Les Baux-de-Provence ist ein spektakuläres befestigtes Dorf auf einem Felsvorsprung in den Alpilles. Die Burg aus dem 10. Jahrhundert und ihre Ruinen bieten Panoramablicke auf das Tal und das Mittelmeer. Es war einst eine der mächtigsten Lehensherrschaften Südfrankreichs. Die Burganlage zeigt mittelalterliche Belagerungsmaschinen, und im Sommer finden Turniere statt. Das Dorf zählt zu den schönsten Frankreichs.