如果迪拜的黄金市场让你眼花缭乱，香料市场则征服了你的鼻子。走进有顶的长廊——你立刻被藏红花、豆蔻、肉桂、乳香以及来自整个东方的数十种香草和香料的芳香所包围。这是迪拜最后的正宗市场之一，贸易方式与一百年前完全一样。

市场历史

几个世纪以来，迪拜一直是连接印度、非洲和中东贸易路线的十字路口。香料是这项贸易的主要商品之一。来自印度和印度尼西亚的胡椒、肉桂、丁香；来自也门和阿曼的乳香和没药；来自伊朗的藏红花——一切都经过迪拜。

现在形式的香料市场形成于20世纪中期的德伊拉区，靠近贸易单桅帆船（传统阿拉伯船只）的码头。许多商人是几代人以来在这里做生意的家族后裔。

你可以买什么

香料

藏红花——市场的主要商品。这里的伊朗藏红花比欧洲便宜得多。质量各异：最好的是深红色、香气浓郁的。商人会展示不同等级并解释如何区分真假藏红花。

豆蔻——"香料之后"，阿拉伯咖啡的必备品。绿豆蔻用于甜点和饮料，黑豆蔻用于抓饭和肉类菜肴。

漆树——一种由浆果制成的酸味香料，添加到沙拉、肉类、鹰嘴豆泥中。它给菜肴带来令人愉悦的酸味，而无需醋。

扎塔尔——百里香、漆树、芝麻和盐的混合物。这是经典的黎凡特调味料，用于面包、沙拉和肉类。

巴哈拉特——用于肉类菜肴的阿拉伯香料混合物。成分各异，但通常包括胡椒、肉桂、香菜、丁香和小茴香。

熏香

乳香和没药——燃烧以香化空间的树脂。这是一个古老的阿拉伯传统：熏香用于家庭、办公室、清真寺。乳香的气味是"东方香气"之一，立刻将你带入阿拉伯家庭。

沉香——具有独特香味的珍贵沉香木。用于香水和熏香。真正的沉香比黄金还贵，但你可以在市场上找到实惠的选择。

巴库尔——浸泡在油中的芳香木片。在特殊的香炉中燃烧，香味渗透到衣服和头发中。

其他商品

干果和坚果：椰枣（几十种）、杏仁、开心果、杏仁核。草药茶和药用植物。用于头发和曼海蒂的指甲花。玫瑰水和花卉精华。

如何购买

讨价还价

讨价还价是必须的，也是文化的一部分。起始价格通常被抬高2-3倍。友好但坚持地讨价还价。如果卖家不让步——去邻居那里；价格大致相同，竞争对你有利。

质量

要求看商品、闻、有时品尝（干果）。好的香料香气浓郁、颜色鲜艳、没有添加剂。藏红花应该是深红色的，揉搓时会染色手指。豆蔻应该是密实的、绿色的、芳香的。

包装

香料通常按重量出售。要求真空包装——可以更长时间保持香气。许多商人免费提供这项服务。

附近有什么可看

香料市场距离黄金市场只有几步之遥——在一次散步中参观两者是合理的。从市场附近的码头，阿布拉船开往克里克的另一边，到达阿尔法希迪区。

实用提示

何时参观

市场营业时间为9:00-22:00；周五16:00开门（午祷后）。最佳时间——傍晚，当热浪消退，市场变得热闘。

如何到达

阿尔拉斯地铁站（绿线），然后步行5分钟。或从布尔迪拜乘阿布拉船。

出口香料

香料可以从阿联酋自由出口并进口到大多数国家。但请注意：大量藏红花可能会引起海关注意——保留你的收据。

氛围

香料市场是一次调动所有感官的旅程。麻袋中堆积如山的彩色香料、令人头晕目眩的香气、商人用阿拉伯语、印地语、英语的叫卖声。时间在这里以不同的方式流淌——你可以花一个小时从一个摊位移动到另一个摊位，品尝椰枣，闻不同种类的沉香。

这不是一个旅游景点，而是一个真正运作的市场。在你旁边，当地的家庭主妇、餐厅老板以及来自非洲和亚洲的批发商都在购物。氛围是真实的、略显混乱的、非常东方的——正是你应该来迪拜看到摩天大楼外表背后真实面貌的原因。