如果迪拜的黄金市场让你眼花缭乱，香料市场则征服了你的鼻子。走进有顶的长廊——你立刻被藏红花、豆蔻、肉桂、乳香以及来自整个东方的数十种香草和香料的芳香所包围。这是迪拜最后的正宗市场之一，贸易方式与一百年前完全一样。

市场历史

几个世纪以来，迪拜一直是连接印度、非洲和中东贸易路线的十字路口。香料是这项贸易的主要商品之一。来自印度和印度尼西亚的胡椒、肉桂、丁香；来自也门和阿曼的乳香和没药；来自伊朗的藏红花——一切都经过迪拜。

现在形式的香料市场形成于20世纪中期的德伊拉区，靠近贸易单桅帆船（传统阿拉伯船只）的码头。许多商人是几代人以来在这里做生意的家族后裔。

你可以买什么

香料

藏红花——市场的主要商品。这里的伊朗藏红花比欧洲便宜得多。质量各异：最好的是深红色、香气浓郁的。商人会展示不同等级并解释如何区分真假藏红花。

豆蔻——"香料之后"，阿拉伯咖啡的必备品。绿豆蔻用于甜点和饮料，黑豆蔻用于抓饭和肉类菜肴。

漆树——一种由浆果制成的酸味香料，添加到沙拉、肉类、鹰嘴豆泥中。它给菜肴带来令人愉悦的酸味，而无需醋。

扎塔尔——百里香、漆树、芝麻和盐的混合物。这是经典的黎凡特调味料，用于面包、沙拉和肉类。

巴哈拉特——用于肉类菜肴的阿拉伯香料混合物。成分各异，但通常包括胡椒、肉桂、香菜、丁香和小茴香。

熏香

乳香和没药——燃...