博洛尼亚
博洛尼亚 — 意大利美食之都与欧洲最古老大学的所在地
博洛尼亚是艾米利亚-罗马涅大区的首府，被誉为意大利的美食之都，拥有西方世界最古老的大学，并保存着令人惊叹的中世纪建筑。这座城市有三个著名的绰号：「红色之城」（La Rossa）源于其赤陶屋顶和砖红色建筑，「学识之城」（La Dotta）因其大学而得名，「肥胖之城」（La Grassa）则赞美其丰富的美食。博洛尼亚提供了历史、文化和美食享受的独特结合。
历史 — 从伊特鲁里亚人到现代
博洛尼亚的历史跨越近三千年。最早的定居点由伊特鲁里亚人于公元前九世纪左右建立，称为费尔西纳。公元前四世纪，高卢的博伊人部落占领了这座城市，赋予了它现代博洛尼亚名称的由来。公元前189年，罗马人将其改造为博诺尼亚殖民地，使其成为艾米利亚大道上的重要节点——这条道路连接里米尼和皮亚琴察。
罗马帝国灭亡后，博洛尼亚经历了蛮族入侵和拜占庭统治时期。中世纪时，这座城市成为独立的自治市，也是欧洲最大的城市之一。1088年，博洛尼亚大学成立——这是西方世界第一所大学，吸引了来自整个欧洲大陆的学生。博洛尼亚的法学院成为所有欧洲大学的典范。
十三和十四世纪，博洛尼亚达到鼎盛。这座城市拥有约五万居民，使其成为欧洲十大城市之一。在此期间建造了著名的塔楼，其中约二十座保存至今。两座斜塔——阿西内利塔和加里森达塔——成为城市的象征。
从十六世纪起，博洛尼亚成为教皇国的一部分，直到1860年意大利统一之前一直处于教皇统治之下。这一时期见证了大量巴洛克教堂和宫殿的建造。二十世纪，这座城市成为重要的工业中心，并保持了左翼政治传统，获得了「红色博洛尼亚」的绰号。
中世纪中心 — 塔楼与柱廊
博洛尼亚的历史中心是意大利保存最完好的之一。其独特特征是中世纪塔楼和延伸四十公里的无尽柱廊（有顶走廊），现已列入联合国教科文组织世界遗产名录。
双塔（Due Torri）
博洛尼亚的象征——两座由贵族家庭于十二世纪建造的中世纪塔楼。阿西内利塔高97.2米，是意大利最高的斜塔。498级台阶通向城市和周围乡村的壮丽景色。相邻的加里森达塔较矮（48米）且倾斜更严重，因此不对游客开放。但丁在《神曲》中提到了它。
博洛尼亚柱廊
博洛尼亚的独特特色——四十公里的有顶柱廊走廊，让人们可以在任何天气下漫步城市。这一传统始于中世纪，当时不断发展的城市需要更多空间。柱廊允许上层楼层延伸到街道上方。2021年，博洛尼亚的柱廊被列入联合国教科文组织世界遗产名录。
马焦雷广场
博洛尼亚的主广场自十三世纪以来一直是城市生活的中心。这里矗立着最重要的建筑：阿库西奥宫（市政厅）、波德斯塔宫、恩佐王宫和圣佩特罗尼奥大教堂。广场周围环绕着优雅的柱廊，是音乐会和公共活动的聚会场所。
圣佩特罗尼奥大教堂
博洛尼亚的主教堂，献给城市的守护圣人，是世界上最大的教堂之一。建造始于1390年，雄心勃勃地计划超越罗马的圣彼得大教堂，但工程从未完成——立面只有一半覆盖了大理石。内部有卡西尼子午线（1655年）——世界上最大的天文仪器，用于计算复活节日期。
博洛尼亚大学 — 学术的滋养之母
博洛尼亚大学成立于1088年，被认为是西方世界最古老的持续运作的大学。「Alma Mater Studiorum」（学术的滋养之母）这个名称成为所有大学的通用术语。
阿基金纳西奥宫
十六世纪的历史大学建筑是博洛尼亚文艺复兴的杰作。天花板和墙壁装饰着数千个学生和教授的纹章。特别值得注意的是解剖剧场（1637年）——欧洲最早的之一，这里进行公开解剖。木制内部展示著名医生的雕像和「人体解剖模型」雕塑——一个展示无皮肤人体的形象。
大学博物馆
波吉宫，现在的校长办公室，收藏着独特的科学藏品：自然历史博物馆、十八世纪的解剖蜡模、天文仪器和地理地图。大学图书馆藏有25万册书籍，包括珍贵手稿。
著名校友
博洛尼亚大学的毕业生包括但丁·阿利吉耶里、弗朗切斯科·彼特拉克、尼古拉·哥白尼、鹿特丹的伊拉斯谟和古列尔莫·马可尼。1732年，劳拉·巴西成为欧洲大学第一位女教授，在博洛尼亚教授物理学。
教堂与宗教艺术
博洛尼亚拥有众多杰出的教堂，代表着不同的时代和风格。
圣斯特凡诺教堂群（七教堂）
一个独特的建筑群，由七座（现为四座）相互连接的教堂组成，建于伊西斯神庙遗址上。五世纪由圣佩特罗尼奥创建，仿照耶路撒冷圣墓教堂，这个建筑群营造出早期基督教的氛围。彼拉多庭院及其罗马式水盆和存放圣人遗物的地下室令人印象深刻。
圣多明我大教堂
多明我会创始人圣多明我安葬于此（1221年）。圣多明我圣龛是十三世纪的雕塑杰作，后来由尼科洛·德尔阿尔卡和年轻的米开朗基罗增添了作品，米开朗基罗创作了三座雕像。内部展示博洛尼亚画家的作品。
圣佩特罗尼奥大教堂
世界第五大教堂（长132米），献给城市的守护圣人。未完成的大理石立面与宏伟的哥特式内部形成对比。三王礼拜堂内有乔瓦尼·达·莫德纳十五世纪的壁画，包括一幅有争议的穆罕默德描绘。
生命圣母堂
一座小教堂，收藏着尼科洛·德尔阿尔卡的赤陶雕塑群「哀悼基督」（1463年）——意大利艺术中最具情感力量的作品之一。面部表情如此逼真，至今仍令观者动容。
宫殿与博物馆
博洛尼亚拥有丰富的博物馆遗产，设于历史宫殿之中。
国家美术馆
博洛尼亚主要的艺术博物馆，收藏着十四至十八世纪艾米利亚绘画的杰出作品。展出乔托、拉斐尔、提香、圭多·雷尼以及安尼巴莱和洛多维科·卡拉奇的杰作。十七世纪的博洛尼亚画派对欧洲艺术影响深远。
中世纪博物馆
吉西拉迪-法瓦宫收藏中世纪艺术品：武器、盔甲、墓碑和雕塑。特别有趣的是教皇博尼法斯八世的青铜雕像和博洛尼亚教授墓碑的收藏。
博洛尼亚历史博物馆
佩波利宫内的互动博物馆，通过多媒体装置、模型和真实文物讲述从伊特鲁里亚人到现代的城市历史。
MAMbo — 现代艺术博物馆
位于一家前面包房，博物馆展示二十和二十一世纪的意大利和国际艺术。常设展览和临时展览反映当代艺术趋势。
博洛尼亚美食 — 肥胖之城
博洛尼亚当之无愧地拥有意大利美食之都的称号。艾米利亚-罗马涅大区为世界贡献了帕尔马干酪、帕尔马火腿、香醋和无数其他美味。
肉酱宽面条
著名的博洛尼亚肉酱（全球称为「博洛尼亚酱」）——由牛肉、猪肉、香料蔬菜、番茄和葡萄酒制成的肉酱，需要烹煮数小时。正宗的肉酱只配宽面条或千层面，绝不配意大利面——这对博洛尼亚人来说是无稽之谈。
托特利尼
填充猪肉、火腿、肉肠和帕尔马干酪的小饺子，形状像肚脐。传说它们是为了纪念维纳斯的肚脐而创造的。托特利尼配以浓郁的肉汤（托特利尼清汤）——传统的圣诞菜肴。
肉肠
带有白色脂肪和开心果的精致熟香肠——博洛尼亚的骄傲。正宗的博洛尼亚肉肠IGP仅在此地按照严格标准生产。美国的「bologna」只是原版的苍白模仿。
绿色千层面
用绿色（菠菜）面片、肉酱、白酱和帕尔马干酪层层叠加——博洛尼亚经典。每个家庭都珍藏着自己的食谱，代代相传。
其他特色
炸面包、配当地腌肉和奶酪的拼盘、圣诞蛋糕（含杏仁和巧克力）以及兰布鲁斯科——该地区的起泡红葡萄酒。马焦雷广场附近的四边形市场是美食天堂，商店自十三世纪以来一直在此营业。
艾米利亚-罗马涅的产品
艾米利亚-罗马涅大区是意大利美食的宝库。许多世界著名的产品产自博洛尼亚周边地区。
帕尔马干酪
「奶酪之王」八百年来一直采用不变的技术制作。奶酪至少陈化12个月，最好的样品陈化24-36个月。参观摩德纳或雷焦艾米利亚省的奶酪厂是难忘的体验。
帕尔马火腿
帕尔马的腌制火腿在山麓独特的微气候中陈化12-36个月。其细腻、略带甜味的口感无与伦比。
香醋
摩德纳传统香醋（Aceto Balsamico Tradizionale）在木桶中陈酿12-25年或更长时间。它不仅仅是调味品，而是美食珍宝——几滴就能改变任何菜肴。
博洛尼亚周边
从博洛尼亚出发探索艾米利亚-罗马涅大区的一日游很容易安排。
圣卢卡圣殿
位于瓜尔迪亚山上的寺庙，距市中心5公里，通过世界上最长的柱廊（3.8公里，666个拱门）与城市相连。每年，圣卢卡圣母像都会被隆重地送入城市。山上可以俯瞰博洛尼亚和亚平宁山脉的全景。
摩德纳
香醋、法拉利和帕瓦罗蒂的故乡，30分钟路程。罗马式大教堂是联合国教科文组织遗产，恩佐·法拉利博物馆和收藏委拉斯开兹和格列柯杰作的埃斯特画廊值得一游。
帕尔马
火腿和帕尔马干酪之城，拥有美丽的罗马式大教堂和洗礼堂、皇家剧院和科雷乔的作品。距博洛尼亚一小时。
拉文纳
西罗马帝国首都，拥有无与伦比的五至六世纪拜占庭马赛克——一座城市中有八处联合国教科文组织遗产。但丁的陵墓在此。
费拉拉
埃斯特家族的城市，拥有宏伟的埃斯特城堡、文艺复兴宫殿和中世纪街道。联合国教科文组织遗产，距博洛尼亚一小时。
实用信息
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交通
博洛尼亚古列尔莫·马可尼机场（BLQ）距市中心6公里，有单轨连接。博洛尼亚中央车站是米兰-佛罗伦萨-罗马线上的重要交通枢纽。乘高速列车到佛罗伦萨35分钟，到米兰一小时，到罗马两小时。
博洛尼亚欢迎卡
旅游卡提供免费交通和博物馆、餐厅折扣。对于两三天的访问特别划算。
最佳访问时间
春季和秋季是访问的理想时间。夏季可能炎热潮湿。冬季较为平静，但大学生活使城市充满活力。圣诞市场营造节日氛围。
美食旅游
博洛尼亚提供众多美食之旅：参观奶酪厂、火腿生产商、香醋品鉴。烹饪学校教授新鲜意面制作。四边形市场是美食爱好者的必去之地。
