Медресе Бен-Юсеф — архитектурный шедевр XIV века, когда-то крупнейшая исламская школа в Северной Африке. Сотни студентов на протяжении веков изучали здесь юриспруденцию, философию и науки. Главная достопримечательность — очаровательный внутренний двор с отражающим бассейном, окружённый аркадами с резной лепниной, мозаичной плиткой зеллидж и резным кедром. Маленькие студенческие кельи вокруг двора хранят истории древней академической жизни, а геометрические и цветочные орнаменты представляют исключительный образец мавритано-андалусского искусства.