O Planalto de Valensole é a maior área de cultivo de lavanda da Provença, com fileiras intermináveis de lavanda roxa estendendo-se até o horizonte. Os campos florescem de meados de junho a meados de julho, com a cor mais intensa geralmente no final de junho. Os agricultores também cultivam girassóis, criando paisagens deslumbrantes em roxo e dourado. A região é um paraíso para fotógrafos e amantes da natureza.