O novo Sydney Fish Market abriu em 19 de janeiro de 2026 com arquitetura de classe mundial em Blackwattle Bay. Possui três níveis de peixarias, restaurantes de frutos do mar, bares e lojas. O espaço mais que dobrou, de 6.582 para 15.500 metros quadrados. Pela primeira vez, o mercado fica aberto até às 22h diariamente, transformando o que era um destino matinal em uma experiência portuária o dia todo.