Haute Cabrière é uma vinícola única localizada dentro de uma caverna natural nas encostas das montanhas de Franschhoek. Fundada por Achim von Arnim, pioneiro do método Cap Classique na África do Sul, é famosa pela sabrage - a arte de abrir garrafas de champanhe com uma espada. A sala de degustação subterrânea oferece uma atmosfera excepcional.