Cafayate é uma charmosa cidade vinícola no Vale Calchaquí, a segunda maior região produtora de vinho da Argentina. Famosa pelo aromático vinho branco Torrontés, a única uva nativa da Argentina, os vinhedos ficam a 1.700m acima do nível do mar. A viagem de Salta através da Quebrada de las Conchas é deslumbrante, passando por formações rochosas vermelhas dramáticas. A maioria das vinícolas pode ser visitada sem reserva prévia.