Das Valensole-Plateau ist das größte Lavendelanbaugebiet der Provence mit endlosen Reihen violetten Lavendels bis zum Horizont. Die Felder blühen von Mitte Juni bis Mitte Juli, mit der intensivsten Farbe meist Ende Juni. Bauern pflanzen auch Sonnenblumen, was atemberaubende lila-goldene Landschaften schafft. Die Region ist ein Paradies für Fotografen und Naturliebhaber.