テスタッチョはローマの歴史的な労働者階級の地区で、本場ローマ料理の中心として知られています。古代ローマの油壺の破片でできたモンテ・テスタッチョにちなんで名付けられました。有名なテスタッチョ市場、キーツやシェリーが眠る美しいプロテスタント墓地、伝統的なローマ料理を出す多くのトラットリアがあります。