2012年にナショナルジオグラフィックで世界第5位のフードマーケットに選ばれたサンティアゴのメルカド・セントラルは、エッフェル塔と同じ建築家が設計した見事なビクトリア朝の鉄製屋根の下にあるシーフードの楽園です。ウナギのようなコングリオ、トゲのあるウニ、巨大なアワビ、大きなムール貝など太平洋の新鮮な宝物が並びます。中央のレストランでは生演奏とともにセビチェやシーフードエンパナーダを提供します。