オート・カブリエールはフランシュフック山脈の麓の自然洞窟内にあるユニークなワイナリーです。南アフリカにおけるキャップ・クラシック製法のパイオニアであるアヒム・フォン・アルニムによって設立され、サーベルでシャンパンボトルを開けるサブラージュの芸術で有名です。地下のテイスティングルームは卓越した雰囲気を提供します。土曜日のセラーマスターツアーは伝説的な体験です。