カファヤテはカルチャキ渓谷にある魅力的なワインの町で、アルゼンチンで2番目に大きなワイン生産地域です。アルゼンチン唯一の原産ブドウである芳香性白ワイン、トロンテスで有名で、ブドウ園は海抜1,700mに位置しています。サルタからケブラダ・デ・ラス・コンチャスを通るドライブは素晴らしく、劇的な赤い岩の形成を通り過ぎます。ほとんどのワイナリーは事前予約なしで訪問できます。