グアナファトの聖母大聖堂は、1671年から1696年の間に建てられた市の主要な大聖堂です。7世紀に遡るとされる宝石で飾られた聖母の木像を収蔵しており、メキシコで最も古いキリスト教美術作品とされています。大聖堂は市の守護聖人に捧げられています。建物には1,098本のパイプを持つフランスバロック様式のパイプオルガンがあります。