कार्टुजा मठ स्पेनिश बारोक कला के बेहतरीन उदाहरणों में से एक माना जाता है। इसका निर्माण तीन शताब्दियों (1516-1835) में हुआ, जिसके परिणामस्वरूप गोथिक, पुनर्जागरण और बारोक शैलियों का अनूठा मिश्रण बना। चर्च में विस्तृत संगमरमर और स्टको सजावट है, जबकि पवित्रस्थान में सांचेज़ कोतान के शानदार भित्तिचित्र हैं।