बोलोग्ना — इटली की पाक राजधानी और यूरोप के सबसे पुराने विश्वविद्यालय का शहर

बोलोग्ना, एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र की राजधानी, इटली की गैस्ट्रोनॉमिक राजधानी के रूप में प्रसिद्ध है, पश्चिमी दुनिया के सबसे पुराने विश्वविद्यालय का घर है, और उल्लेखनीय रूप से संरक्षित मध्ययुगीन वास्तुकला की संरक्षक है। अपनी टेराकोटा छतों और ईंट की इमारतों के कारण "ला रोसा" (लाल), अपने विश्वविद्यालय के कारण "ला डोट्टा" (विद्वान), और अपने प्रचुर व्यंजनों के कारण "ला ग्रासा" (मोटी) के नाम से जानी जाने वाली बोलोग्ना इतिहास, संस्कृति और पाक आनंद का एक अनूठा मिश्रण प्रस्तुत करती है।

इतिहास — एट्रस्केन से आधुनिक युग तक