Le Plateau de Valensole est la plus grande zone de culture de lavande de Provence, avec des rangées infinies de lavande violette s'étendant jusqu'à l'horizon. Les champs fleurissent de mi-juin à mi-juillet, avec un pic de couleur généralement fin juin. Les agriculteurs cultivent aussi des tournesols, créant de superbes paysages violets et dorés. La région est un paradis pour les photographes et les amoureux de la nature.