Sanmachi Suji est le superbe quartier historique de Takayama avec trois rues parallèles (Ichinomachi, Ninomachi, Sannomachi) bordées de bâtiments en bois de l'époque Edo. Ces structures aux poutres sombres soigneusement préservées étaient autrefois des maisons de marchands et des brasseries de saké; beaucoup abritent aujourd'hui des boutiques, cafés et petits musées. Vous pouvez déguster le saké local dans les brasseries traditionnelles, goûter le célèbre bœuf Hida et acheter de l'artisanat traditionnel.