Le centre historique de Quito est devenu le premier site du patrimoine mondial de l'UNESCO en 1978 et représente le deuxième centre-ville ancien le plus élevé du monde à 2 850 mètres d'altitude. Cette zone de 304 hectares abrite 32 musées, 24 églises et d'innombrables bâtiments coloniaux. L'École baroque de Quito présente une fusion unique d'art espagnol, italien, mauresque, flamand et indigène. Les rues pavées révèlent des façades aux couleurs vives, des places cachées et des scènes de vie quotidienne authentiques restées inchangées depuis des siècles.