Le Quartier Higashi Chaya est le plus grand et le mieux préservé des quartiers de maisons de thé de Kanazawa, datant de l'époque Edo. Des bâtiments en bois aux façades à treillis distinctifs bordent les rues pavées où les geishas divertissaient les invités. Aujourd'hui, les visiteurs peuvent entrer dans les maisons de thé historiques Shima et Kaikaro, acheter des produits en feuille d'or chez Hakuza et déguster des douceurs traditionnelles dans des cafés charmants.