Haute Cabrière est un domaine viticole unique situé dans une grotte naturelle au pied des montagnes de Franschhoek. Fondé par Achim von Arnim, pionnier de la méthode Cap Classique en Afrique du Sud, il est célèbre pour le sabrage - l'art d'ouvrir les bouteilles de champagne au sabre. La salle de dégustation souterraine offre une atmosphère exceptionnelle.