Chef-d'œuvre architectural du XVIe siècle mêlant le baroque aux influences incas, la cathédrale de Cusco domine le côté est de la Plaza de Armas. Construite sur les fondations du palais de l'Inca Viracocha, elle abrite plus de 400 peintures de la célèbre école de Cusco, dont une Cène représentant un cochon d'Inde au lieu d'un agneau - une touche andine unique.