Chef-d'oeuvre architectural du XVIe siecle melant le baroque aux influences incas, la cathedrale de Cusco domine le cote est de la Plaza de Armas. Construite sur les fondations du palais de l'Inca Viracocha, elle abrite plus de 400 peintures de la celebre ecole de Cusco, dont une Cene representant un cochon d'Inde au lieu d'un agneau - une touche andine unique.