Hoi An
Hoi An 2026: Ce qu'il faut savoir
Hoi An, c'est cette petite ville du centre du Vietnam qui vous attrape par le coeur et ne vous lâche plus. Ancien port de commerce florissant entre le XVe et le XIXe siècle, cette cite a vu passer les marchands japonais, chinois, portugais et français. Aujourd'hui classée au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1999, elle conserve intacte son architecture unique mêlant influences asiatiques et européennes.
Ce qui frappe en arrivant a Hoi An, c'est cette atmosphère particulière. Les façades ocre et jaune des maisons anciennes, les lanternes en soie qui illuminent les ruelles a la tombée de la nuit, le parfum du Cao Lau qui s'échappe des cuisines de rue. Contrairement a Hanoï ou Ho Chi Minh-Ville, ici le rythme est plus lent, plus contemplatif. On prend le temps de vivre.
Pour les francophones, Hoi An possède une résonance particulière. La présence française a marque cette région, et vous trouverez encore des traces de cette histoire coloniale dans l'architecture de certains bâtiments. Les Vietnamiens ages parlent parfois quelques mots de français, souvenir d'une époque révolue.
En 2026, Hoi An reste une destination accessible avec un budget de 50 a 80 EUR par jour pour un voyageur solo, incluant hébergement, repas et activités. Les couples peuvent compter environ 80 a 120 EUR quotidiens pour un séjour confortable. La ville attire chaque année plus de visiteurs, mais garde son charme authentique, surtout si vous savez ou aller et quand.
Quartiers de Hoi An: Ou loger
La Vieille Ville (Old Town) - Le coeur historique
Le quartier historique de Vieille Ville de Hoi An est évidemment le plus emblématique. C'est ici que vous trouverez les maisons ancestrales, les temples chinois, et le célèbre Pont Couvert Japonais. Loger dans ce perimetre UNESCO, c'est se réveiller avec le bruit des vendeurs de Banh Mi qui passent a vélo et s'endormir berce par le clapotis de la rivière Thu Bon.
Avantages: Emplacement imbattable, atmosphère magique le soir avec les lanternes, accès a pied a tout. Les petits-déjeuners dans les cafés donnant sur la rivière sont inoubliables.
Inconvénients: C'est le quartier le plus cher. Comptez 80 a 150 EUR la nuit pour un hôtel de charme correct, 150 a 300 EUR pour les boutique-hôtels haut de gamme. Le bruit peut être présent, surtout les nuits de pleine lune quand les festivités battent leur plein. En haute saison (décembre-février), la foule peut être oppressante.
Mon conseil: Réservez une chambre donnant sur une cour intérieure plutôt que sur la rue principale. Le calme n'a pas de prix après une journée de découverte.
Cam Pho - L'alternative maligne
Juste au nord de la vieille ville, Cam Pho est le quartier ou vivent les Hoi Anaïs. Moins touristique, plus authentique, c'est ici que vous trouverez les meilleures adresses de street food et les prix les plus doux.
Avantages: Budget divise par deux ou trois par rapport a Old Town. Une chambre climatisée correcte se trouve a 20-35 EUR la nuit. Les restaurants locaux proposent des repas complets a 3-5 EUR. Vous verrez la vraie vie vietnamienne: les parties de badminton dans la rue au coucher du soleil, les grand-mères qui préparent le Pho du matin.
Inconvénients: 10 a 15 minutes a pied pour rejoindre le centre historique. Moins de charme architectural. Peu d'options de vie nocturne.
Mon conseil: Idéal pour les voyageurs a petit budget ou ceux qui restent plus d'une semaine. Louez un vélo (gratuit dans la plupart des hébergements) et vous serez au coeur de l'action en quelques minutes.
An Hoi - L'île aux lanternes
De l'autre cote de la rivière Thu Bon, le quartier d'An Hoi offre les plus belles vues sur la vieille ville illuminée. C'est ici que se concentrent les ateliers de lanternes et les bars branchées.
Avantages: Vue spectaculaire sur Old Town, surtout au coucher du soleil. Prix intermédiaires (40-80 EUR la nuit). Ambiance jeune et dynamique avec de bons restaurants et bars. Accès facile en traversant le pont An Hoi.
Inconvénients: Peut être bruyant le soir avec les bars. Moins de charme historique que la vieille ville elle-mème.
Mon conseil: Parfait pour les couples ou les groupes d'amis qui veulent profiter de la vie nocturne tout en gardant un accès facile aux sites historiques. Réservez une chambre avec terrasse donnant sur la rivière - les couchers de soleil valent le supplément.
Cam Chau - Le compromis résidentiel
Au sud de la vieille ville, Cam Chau est un quartier residentiiel qui s'est développe ces dernières années pour accueillir les voyageurs cherchant un bon rapport qualité-prix.
Avantages: Excellentes homestays et petits hôtels familiaux entre 25 et 50 EUR la nuit. Calme absolu. Propriétaires souvent très accueillants qui partagent leurs conseils. Proche des rizireres pour de belles balades a vélo.
Inconvénients: 15 a 20 minutes a vélo du centre. Peu de restaurants et commerces a proximité immédiate. Nécessite un moyen de transport.
Mon conseil: Idéal pour les familles ou les voyageurs indépendants qui privilégient l'authenticité et le calme. Beaucoup d'établissements proposent des cours de cuisine et des excursions organisées.
Le quartier de la plage (An Bang et Cua Dai)
A 4-5 km du centre historique, le littoral offre une expérience complètement différente. La Plage d'An Bang est devenue la destination préférée des expatries et des voyageurs qui veulent combiner culture et farniente.
Avantages: Réveil les pieds dans le sable, restaurants de plage, ambiance decontractee. Parfait pour alterner journées culturelles et journées balnaires. Excellents resorts de 100 a 400 EUR la nuit avec piscines et spas.
Inconvénients: Éloigne de la vieille ville (20 minutes en Grab, environ 3-4 EUR). Les plages peuvent être affectées par l'érosion selon les saisons. La mer est parfois agitée de septembre a février.
Mon conseil: Combinez deux a trois nuits a la plage avec le reste de votre séjour en ville. C'est le meilleur des deux mondes. An Bang est plus animée avec ses beach clubs, Cua Dai plus calme et familiale.
Meilleure période pour visiter Hoi An
La saison sèche (février a août)
C'est la période idéale pour découvrir Hoi An. De février a mai, les températures sont agréables (25-30 degrés), le ciel est bleu, et les averses rares. C'est aussi la meilleure saison pour profiter des plages et organiser des excursions vers les Sanctuaire de My Son ou les îles Cham sans risque d'annulation.
Février-avril: La période parfaite. Températures idéales, faible humidité, peu de pluie. Haute saison touristique donc réservez a l'avance.
Mai-août: Plus chaud (30-38 degrés) et humide, mais encore praticable. Moins de touristes, prix plus bas. Prévoyez des activités tôt le matin et en fin d'après-midi pour éviter les heures les plus chaudes.
La saison des pluies (septembre a janvier)
De septembre a novembre, Hoi An connaît sa saison des pluies, parfois violente. Les inondations ne sont pas rares dans la vieille ville - j'ai vu l'eau monter jusqu'aux genoux dans certaines rues en octobre 2019. Les commerçants sortent les planches pour surélever leurs étals, la vie continue, mais ce n'est pas l'idéal pour un premier séjour.
Septembre-novembre: A éviter si possible. Pluies fréquentes, risque de typhons, excursions souvent annulées. Si vous n'avez pas le choix, prévoyez des activités d'intérieur (cours de cuisine, ateliers de lanternes) et des vêtements de pluie.
Décembre-janvier: La pluie se calme mais les températures baissent (18-25 degrés). C'est la haute saison touristique avec Noël et le Nouvel An. Réservez très a l'avance.
Les evenements a ne pas manquer
La nuit de pleine lune: Chaque mois, le 14e jour du calendrier lunaire, la vieille ville éteint ses lumières électriques. Seules les lanternes et les bougies illuminent les rues. Des spectacles traditionnels sont organises, des barques decorees flottent sur la rivière. C'est magique mais bondée - arrivez tôt et réservez un restaurant avec vue.
Le Têt (Nouvel An vietnamien): En janvier ou février selon le calendrier lunaire. La ville est en fête, mais beaucoup de commerces ferment pendant 3 a 7 jours. Ambiance unique mais organisation plus complexe.
Le festival des lanternes de mi-automne: En septembre ou octobre, les enfants défilent avec des lanternes en forme d'animaux. Spectacle féerique si vous avez la chance d'être la a cette période.
Itinéraire a Hoi An: de 3 a 7 jours
Jour 1: Immersion dans la vieille ville
7h00 - Petit-déjeuner local: Commencez la journée au marche central de Hoi An. Installez-vous a l'un des stands de Cao Lau et savourez ce plat emblématique avec un café vietnamien bien serre. Comptez environ 40 000 VND (1,50 EUR) pour le plat et 15 000 VND (0,60 EUR) pour le café.
8h30 - Exploration matinale: Profitez de la fraîcheur pour découvrir la Vieille Ville de Hoi An. Achetez le ticket combine (120 000 VND soit environ 4,50 EUR) qui donne accès a cinq sites de votre choix parmi les maisons anciennes, temples et musées. Commencez par la Maison Tan Ky, superbe exemple d'architecture sino-vietnamienne, puis le temple Phuc Kien avec ses dragons dores.
11h00 - Le Pont Couvert Japonais: Dirigez-vous vers le Pont Couvert Japonais, symbole de Hoi An. Construit par les marchands japonais au XVIIe siècle, il relie les quartiers chinois et japonais. Prenez le temps d'admirer les détails architecturaux et les statues de chiens et de singes qui gardent les entrées.
12h30 - Déjeuner: Direction Bong Hong Trang, une adresse discrète près du marche, pour goûter les fameuses White Roses (Banh Bao Banh Vac), ces raviolis translucides qui fondent en bouche. Ajoutez un Mi Quang pour découvrir un autre classique local. Budget: environ 100 000 VND (4 EUR) avec une boisson.
14h00 - Pause sieste ou shopping: Les après-midis sont chauds. Profitez-en pour vous reposer ou explorer les boutiques de tailleurs. Hoi An est célèbre pour ses vêtements sur mesure - un costume complet coûte entre 80 et 200 USD selon la qualité du tissu.
17h00 - Cours de confection de lanternes: Plusieurs ateliers proposent des initiations a la fabrication de lanternes traditionnelles (environ 200 000 VND soit 8 EUR). Vous repartez avec votre création.
19h00 - Dîner et croisière: Après le dîner dans un restaurant donnant sur la rivière, offrez-vous une balade en barque au milieu des lanternes flottantes. Les barques partent du quai Bach Dang (50 000 VND par personne, 2 EUR). Lâcher une lanterne flottante porte-bonheur coûte 10 000 VND supplémentaires.
Jour 2: Culture et artisanat
6h00 - Lever de soleil au marche: Le marche central s'anime des l'aube. Les pêcheurs vendent leurs prises de la nuit, les maraîchers étalent légumes et herbes fraîches. C'est le meilleur moment pour observer la vie locale et prendre des photos sans la foule touristique.
8h30 - Cours de cuisine: Participez a un cours de cuisine vietnamienne. Morning Glory, Red Bridge, ou Tra Que Garden proposent des formules complètes incluant la visite du marche, la préparation de 4-5 plats et le déjeuner. Comptez 30-50 USD par personne pour une demi-journée. Vous apprendrez a préparer des rouleaux de printemps, le Cao Lau, et peut-être le Banh Xeo.
14h00 - Village de Tra Que: Louez un vélo (gratuit dans la plupart des hôtels) et pédalez jusqu'au village maraîcher de Tra Que, a 3 km au nord-est. Les agriculteurs cultivent ici les herbes aromatiques qui font la renommée de la cuisine de Hoi An. Certaines fermes proposent des visites guidées et des soins aux plantes médicinales (bains de pieds aux herbes, massages).
17h00 - Village de poterie de Thanh Ha: A 3 km a l'ouest, le Village de Poterie de Thanh Ha perpétue un savoir-faire vieux de 500 ans. Vous pouvez essayer de tourner une poterie vous-mème (50 000 VND) ou simplement observer les artisans au travail. Le parc a thème de la terre cuite est kitsch mais amusant.
19h30 - Spectacle de marionnettes sur l'eau: Le théâtre Hoi An Water Puppetry propose des représentations quotidiennes (100 000 VND, 4 EUR). Cet art traditionnel du nord du Vietnam met en scène légendes et contes populaires avec des marionnettes manipulées dans l'eau.
Jour 3: Excursion au Sanctuaire de My Son
6h30 - Départ matinal: Le Sanctuaire de My Son se visite idéalement tôt le matin, avant la chaleur et les groupes de touristes. Réservez une excursion la veille (15-25 USD avec guide anglophone, transport inclus) ou louez un scooter pour plus de liberté (40 km, 1 heure de route).
8h00 - Découverte du site: Ces ruines du royaume Champa, datant du IVe au XIVe siècle, sont un équivalent vietnamien d'Angkor. Moins impressionnant que son cousin cambodgien, certes, mais l'atmosphère mystique dans la jungle est saisissante. Les tours de brique rouge ont résiste aux bombes américaines (des cratères sont encore visibles) et au temps. Prévoyez 2 a 3 heures de visite.
11h30 - Retour en bateau: Certaines excursions proposent un retour par la rivière Thu Bon. C'est plus long mais infiniment plus agréable que le bus climatise. Vous traversez des villages de pêcheurs et des rizières.
14h00 - Après-midi plage: Après cette matinée culturelle, direction Plage d'An Bang. Installez-vous dans un beach club (transat gratuit si vous consommez) et profitez de la mer. Le Soul Kitchen ou le Sound of Silence proposent cocktails, musique chill et cuisine internationale.
19h00 - Dîner de fruits de mer: Les restaurants de plage servent d'excellents fruits de mer grilles. Commandez un plateau mixte avec crevettes, calamars et poisson - comptez 300 000 a 500 000 VND (12-20 EUR) pour deux personnes.
Jour 4: Les îles Cham (pour les séjours de 4 jours ou plus)
7h30 - Départ vers Cu Lao Cham: L'archipel des îles Cham, réserve de biosphère UNESCO, se trouve a 20 km au large. Les speedboats partent du port de Cua Dai (aller-retour environ 300 000 VND, 12 EUR). La traversée dure 20 minutes. Attention: les bateaux ne circulent pas si la mer est trop agitée.
9h00 - Plongée et snorkeling: Les eaux autour des îles abritent coraux et poissons tropicaux. Les sorties snorkeling sont accessibles a tous (150 000 VND avec équipement). Pour la plongée bouteille, comptez 70-100 USD les deux plongées avec un centre certifie.
12h30 - Déjeuner sur l'île: Le village de Bai Lang propose plusieurs restaurants de fruits de mer. Le poisson grille dans des feuilles de bananier est une specialite locale. Les prix sont plus élevés qu'a Hoi An mais raisonnables (150 000-200 000 VND le repas).
14h00 - Exploration de l'île: Louez un scooter local pour découvrir les plages isolées et le temple Au au sommet de l'île. La communauté de pêcheurs vit ici depuis des generations, relativement préservée du tourisme de masse.
16h00 - Retour a Hoi An: Le dernier bateau part vers 16h. Vous serez de retour pour le coucher du soleil sur la rivière.
Jour 5: La foret de cocotiers de Bay Mau
8h00 - Excursion en bateau-panier: La foret de cocotiers d'eau de Bay Mau, a 7 km de Hoi An, offre une expérience unique. Vous naviguerez dans des bateaux-paniers traditionnels (thung chai) a travers les canaux bordes de palmiers nipa. Les bateliers font tournoyer les embarcations en chantant - spectaculaire mais touristique. Comptez 200 000-300 000 VND pour une excursion de 2 heures.
11h00 - Pèche et cuisine: Certains tours incluent une initiation a la pèche au crabe et la préparation de votre prise. C'est ludique et délicieux.
14h00 - Vélo dans les rizières: L'après-midi, partez a vélo explorer la campagne environnante. Les chemins entre les rizières mènent a des villages ou le temps semble s'être arrête. Emportez de l'eau et un chapeau.
18h00 - Massage et spa: Hoi An regorge de spas de qualité a prix doux. Un massage vietnamien traditionnel d'une heure coûte entre 200 000 et 400 000 VND (8-16 EUR). Palmarosa et La Siesta sont particulièrement recommandes.
Jours 6-7: Explorations supplémentaires
Options pour prolonger le séjour:
- Excursion a Da Nang: A 30 km au nord, la quatrième ville du Vietnam offre le musée Cham (collection exceptionnelle de sculptures), la pagode de la Dame de Marbre, et le pont du Dragon qui crache du feu le week-end. Une journée suffit.
- Les montagnes de marbre: Cinq collines de calcaire et de marbre abritant grottes et temples bouddhistes. Entre Hoi An et Da Nang, facilement accessible en Grab (150 000 VND, 6 EUR).
- Randonnée dans les collines de l'Ouest: Pour les amateurs de nature, les villages des minorités ethniques Cotu sont accessibles en excursion a la journée.
- Seconde journée plage: Alternez entre An Bang (plus animée) et Cua Dai (plus calme) ou explorez les plages plus sauvages vers le nord.
- Approfondissement culturel: Revisitez la vieille ville, cette fois sans les tickets, juste pour flâner, photographier et vous perdre dans les ruelles.
Ou manger a Hoi An
Street food et marches
La street food de Hoi An est parmi les meilleures du Vietnam. Le marche central (Cho Hoi An) reste la reference absolue. Des 6 heures du matin, les étals de Cao Lau et de Mi Quang attirent locaux et voyageurs avertis. Les prix sont imbattables: 30 000 a 50 000 VND (1,20 a 2 EUR) pour un plat complet.
Banh Mi Phuong a acquis une renommée mondiale depuis le passage d'Anthony Bourdain. La file d'attente peut être longue, mais le sandwich (25 000 VND, 1 EUR) vaut la patience. Le pain croustillant, le pâte maison, les pickles et la viande grilllee forment une symphonie de saveurs.
Madam Khanh, l'autre reine du Banh Mi, propose une version tout aussi excellente avec moins d'attente. Son échoppe se trouve dans une ruelle près du marche.
Le soir, le marche de nuit d'An Hoi s'anime avec des stands de brochettes, de fruits de mer grilles et de desserts. L'ambiance est festive, les prix legerement gonfles pour les touristes mais restent raisonnables.
Restaurants locaux (budget)
Bong Hong Trang: Mon adresse préférée pour les White Roses et le Cao Lau authentiques. Cadre simple, service familial, saveurs incomparables. Repas complet pour 60 000-100 000 VND (2,50-4 EUR).
Cao Lau Lien: Une institution pour le plat éponyme. La grand-mère qui tient les fourneaux utilise la mème recette depuis des décennies. Minuscule, souvent plein, toujours délicieux.
Com Ga Ba Buoi: Le meilleur poulet au riz de la ville. Prépare selon une recette familiale, le poulet est tendre, le riz parfume au bouillon. Une assiette genereuse coûte 45 000 VND (1,80 EUR).
Quan An Cam: Excellent rapport qualité-prix pour une cuisine vietnamienne variée. Essayez le Banh Xeo (crêpe croustillante) et le Bo La Lot (boeuf en feuille de bétel). Additions autour de 80 000-120 000 VND (3-5 EUR).
Restaurants milieu de gamme
Morning Glory: Probablement le restaurant le plus célèbre de Hoi An, tenu par la cheffe Trinh Diem Vy qui a tant fait pour promouvoir la cuisine locale. La carte explore les specialites de la région avec une exécution impeccable. Réservez le soir. Budget: 200 000-350 000 VND (8-14 EUR) par personne.
Little Faifo: Du mème groupe que Morning Glory, avec une ambiance plus intime et une cuisine tout aussi soignée. La terrasse sur le toit offre une vue magnifique sur les toits de la vieille ville.
Cargo Club: Un restaurant franco-vietnamien installe dans une belle maison coloniale au bord de la rivière. Excellentes pâtisseries, brunchs copieux et plats fusion réussis. Idéal pour une pause gourmande avec vue.
Mango Mango: Cuisine vietnamienne moderne dans un cadre élégant. Les cocktails sont excellents, le service attentif. Prix un peu plus élevés mais justifies.
Tables gastronomiques
The Field: Restaurant de ferme a table dans les rizières a la sortie de la ville. Le menu dégustation met en valeur les produits locaux avec une touche créative. Expérience unique, réservez plusieurs jours a l'avance. Budget: 800 000-1 200 000 VND (32-48 EUR) par personne.
Vy's Market Restaurant: Autre établissement de Trinh Diem Vy, ce concept original reproduit un marche vietnamien avec différentes stations de cuisine. Show cooking, ambiance animée, qualité constante.
Cafés et pauses sucrées
Reaching Out Tea House: Ce salon de the est tenu par des personnes sourdes et malentendantes. On commande en écrivant sur une ardoise, le silence est respecte. L'atmosphère est apaisante, les thés excellents, et votre visite soutient une belle initiative sociale.
The Espresso Station: Le meilleur café de specialite de Hoi An. Les grains vietnamiens sont torréfies sur place, les baristas maîtrisent leur art. Un refuge pour les amateurs de bon café.
Rosie's Café: Petit-déjeuners copieux, smoothie bowls colores, ambiance decontractee. Très apprécie des voyageurs occidentaux.
Cocobox: Spécialiste des produits a base de noix de coco - glaces, boissons, desserts. Rafraîchissant après une journée de visite.
A goûter absolument: cuisine de Hoi An
1. Cao Lau - Le plat signature
Le Cao Lau est a Hoi An ce que le Pho est a Hanoï: un emblème culinaire. Ces nouilles épaisses et legerement caoutchouteuses sont preparees avec une eau spéciale provenant d'un puits spécifique de la ville et melangees a de la cendre de bois. Servies avec du porc braise, des herbes fraîches, des crackers de riz et un bouillon réduit, c'est un équilibre unique de textures et de saveurs. Selon la légende, le Cao Lau authentique ne peut être prépare qu'a Hoi An - la recette ne fonctionne pas ailleurs.
2. Banh Bao Banh Vac (White Roses)
Ces raviolis translucides en forme de rose sont une exclusivité de Hoi An. La pâte de riz ultra-fine enveloppe une farce de crevettes ou de porc. Cuits a la vapeur et servis avec une sauce a base d'oignons frits, ils fondent littéralement en bouche. Une seule famille du quartier de Cam Pho détient le secret de fabrication et fournit tous les restaurants de la ville.
3. Mi Quang - Les nouilles du Centre
Originaire de la province de Quang Nam dont Hoi An fait partie, le Mi Quang est un plat de nouilles jaunes (colorées au curcuma) servies presque sèches, avec juste un fond de bouillon. Garnies de crevettes, porc, oeufs de caille, cacahuètes et herbes, ces nouilles sont accompagnées de banh trang (galettes de riz grillées) a émietter par-dessus. C'est copieux, savoureux et parfait pour le déjeuner.
4. Com Ga Hoi An - Poulet au riz
Une specialite apparemment simple mais exécutée a la perfection. Le riz est cuit dans le bouillon de poulet avec du curcuma, lui donnant sa couleur jaune et son parfum incomparable. Le poulet est poche ou grille, servi effiloche ou en morceaux, accompagne d'herbes, de piment et d'oignon.
5. Banh Mi - Le sandwich parfait
Le Banh Mi existe partout au Vietnam, mais celui de Hoi An atteint des sommets. Le pain, héritage de la colonisation française, est ici particulièrement croustillant. La garniture varie selon les échoppes: pâte, jambon, viande grillée, omelette, herbes fraîches, pickles de carotte et daikon, sauce pimentée. Un chef-d'oeuvre pour moins d'un euro.
6. Banh Xeo - La crêpe croustillante
Cette crêpe jaune a base de farine de riz et lait de coco est garnie de crevettes, porc et germes de soja. Elle doit être croustillante a l'extérieur, moelleuse a l'intérieur. On la mange enroulée dans des feuilles de laitue et de riz avec des herbes aromatiques, trempée dans une sauce nuoc cham.
7. Hoanh Thanh (Wontons frits)
Specialite sino-vietnamienne, ces raviolis frits croustillants sont servis avec une sauce tomate sucrée-salée. C'est un en-cas populaire que l'on trouve dans de nombreuses échoppes de rue.
8. Bo La Lot - Boeuf en feuille de bétel
Des morceaux de boeuf marine sont enroules dans des feuilles de bétel sauvage et grilles au charbon. Le parfum de la feuille infuse la viande, créant une combinaison addictive. Servie avec des vermicelles et de la salade, c'est une entrée parfaite.
9. Che - Les desserts sucres
Les Che sont des desserts-boissons a base de lait de coco, haricots, fruits et gelées. Le Che Ba Mau (trois couleurs) superpose haricots rouges, haricots mungo et gelée dans un verre. Rafraîchissant et pas trop sucre, c'est la conclusion idéale d'un repas.
10. Banh Dap - La galette a écraser
Une specialite rustique: une galette de riz molle est posée sur une galette de riz croustillante. On les écrase ensemble avec la paume de la main (d'ou le nom) avant de les tremper dans une sauce au porc. Simple, satisfaisant, authentique.
Secrets de Hoi An: conseils de locaux
1. Le ticket de la vieille ville n'est pas obligatoire
Contrairement a ce que pensent beaucoup de visiteurs, le ticket combine (120 000 VND) n'est nécessaire que pour entrer dans les sites spécifiques (maisons anciennes, temples, musées). Vous pouvez parfaitement vous promener dans les rues de la vieille ville, photographier les façades et profiter de l'ambiance sans acheter de ticket. Si vous ne prévoyez pas de visiter les intérieurs, gardez votre argent.
2. Évitez les nuits de pleine lune si vous cherchez le calme
Les festivals de pleine lune sont magnifiques mais attirent des foules considérables. Si vous préférez une expérience plus intime, venez une semaine avant ou après. Vous aurez les lanternes sans les cohues.
3. Les vélos sont gratuits - profitez-en
La quasi-totalité des hôtels et homestays de Hoi An mettent des vélos a disposition gratuitement. C'est le moyen de transport idéal: la ville est plate, les distances courtes, et vous évitez les embouteillages de scooters. Ne louez pas de vélo - demandez simplement a votre hébergement.
4. Négociez les vêtements sur mesure
Les tailleurs de Hoi An sont célèbres mais les prix affiches sont toujours négociables, surtout si vous commandez plusieurs pièces. N'acceptez jamais le premier prix propose. Vérifiez aussi les coutures et les finitions avant de payer le solde - les retouches sont normales et attendues.
5. Le meilleur Cao Lau n'est pas dans Old Town
Les restaurants touristiques de la vieille ville servent un Cao Lau correct mais pas exceptionnel. Pour le meilleur, aventurez-vous au marche central des 6h du matin ou cherchez les petites échoppes de Cam Pho. La ou mangent les locaux, c'est la ou c'est bon.
6. Grab fonctionne parfaitement
L'application Grab (équivalent asiatique d'Uber) est fiable et bon marche a Hoi An. Un trajet en voiture climatisée vers l'aéroport de Da Nang coûte environ 250 000-300 000 VND (10-12 EUR). Pour les courtes distances, GrabBike (moto-taxi) est encore moins cher.
7. Les meilleurs couchers de soleil sont gratuits
Inutile de payer un rooftop bar cher. Le quai Bach Dang, les ponts sur la rivière Thu Bon, ou simplement la digue cote An Hoi offrent des vues spectaculaires sur le coucher de soleil sans dépenser un dong.
8. Réservez les cours de cuisine a l'avance
Les meilleurs cours de cuisine (Morning Glory, Red Bridge, Tra Que) sont souvent complets plusieurs jours a l'avance, surtout en haute saison. Réservez des votre arrivée, voire avant votre départ.
9. Les plages sont mieux en semaine
Le week-end, les plages d'An Bang et Cua Dai se remplissent de touristes vietnamiens de Da Nang. En semaine, vous aurez presque la plage pour vous seul.
10. Les lanternes les moins chères sont a Cam Pho
Si vous voulez acheter des lanternes en soie, évitez les boutiques de la vieille ville ou les prix sont gonfles pour les touristes. Les ateliers de Cam Pho vendent les mèmes lanternes deux fois moins cher.
11. L'eau du robinet n'est pas potable
Comme partout au Vietnam, ne buvez que de l'eau en bouteille. Les restaurants sérieux utilisent de la glace faite avec de l'eau purifiée, mais dans les petites échoppes de rue, méfiance. Une bouteille d'eau coûte 5 000-10 000 VND (0,20-0,40 EUR).
12. Gardez du liquide sur vous
Beaucoup de petits commerces et restaurants n'acceptent pas les cartes bancaires. Les distributeurs automatiques sont nombreux dans la vieille ville (frais de 30 000-50 000 VND par retrait). Retirez suffisamment de cash pour quelques jours.
Transport et communication
Arriver a Hoi An
Par avion: Hoi An n'a pas d'aéroport. Le plus proche est Da Nang International Airport (DAD), a 30 km au nord. Depuis Paris CDG, plusieurs compagnies proposent des vols avec escale: Vietnam Airlines via Hanoï ou Ho Chi Minh-Ville, Singapore Airlines via Singapour, Qatar Airways via Doha. Comptez 11 a 16 heures de trajet selon les correspondances, et 500 a 900 EUR aller-retour selon la saison.
De l'aéroport a Hoi An: Plusieurs options s'offrent a vous:
- Grab: Le plus simple. Commandez une voiture depuis l'application des votre arrivée. Coût: 250 000-300 000 VND (10-12 EUR), 40-50 minutes de trajet.
- Taxi: Les taxis officiels (Mai Linh, Vinasun) attendent a la sortie. Insistez pour le compteur ou négociez un prix fixe avant de monter. Mème tarif que Grab.
- Navette partagée: Certains hôtels proposent des transferts partages moins chers (5-8 EUR) mais moins directs.
- Bus local: Le bus 1 relie l'aéroport a Hoi An pour 30 000 VND (1,20 EUR) mais il est lent et peu pratique avec des bagages.
Par train: La gare la plus proche est Da Nang. Le train Réunification relie Hanoï a Ho Chi Minh-Ville en passant par Da Nang. Les couchettes sont confortables pour les longs trajets. De la gare, prenez un Grab jusqu'a Hoi An.
Par bus: Des bus touristiques (sleeping bus) relient Hoi An aux principales villes du Vietnam. Moins confortables que le train mais plus économiques. Hanoï-Hoi An: environ 15 heures, 15-25 USD. Ho Chi Minh-Ville-Hoi An: environ 18 heures, 20-30 USD.
Se déplacer a Hoi An
A pied: La vieille ville se parcourt exclusivement a pied (les véhicules motorises sont interdits dans le centre historique). Tout est accessible en moins de 15 minutes de marche.
A vélo: Le moyen de transport idéal pour explorer au-delà de la vieille ville. Vélos gratuits dans la plupart des hébergements. Pour les plus aventureux, la location de vélo électrique (100 000-150 000 VND par jour, 4-6 EUR) permet d'aller plus loin sans effort.
En scooter: La location de scooter coûte 100 000-150 000 VND par jour (4-6 EUR). Permis international théoriquement requis mais rarement contrôle. Attention: la conduite vietnamienne est chaotique et les accidents de scooter sont la première cause de blessures chez les touristes.
Grab: L'application fonctionne parfaitement a Hoi An. Options GrabBike (moto-taxi, économique) et GrabCar (voiture, confortable). Payez en liquide ou par carte enregistrée dans l'application.
Communication
Carte SIM: Achetez une carte SIM vietnamienne des votre arrivée a l'aéroport de Da Nang. Les opérateurs Viettel, Mobifone et Vinaphone proposent des forfaits touristes avec data illimitée pour environ 200 000-300 000 VND (8-12 EUR) pour 30 jours. La couverture 4G est excellente partout a Hoi An.
WiFi: Disponible gratuitement dans tous les hôtels, restaurants et cafés. La qualité est généralement bonne.
VPN: Certains sites occidentaux peuvent être lents ou bloques. Un VPN est recommande si vous avez besoin d'accéder a des services spécifiques.
Applications utiles
- Grab: Indispensable pour les transports.
- Google Maps: Fonctionne bien au Vietnam, mème hors ligne si vous telechargez les cartes a l'avance.
- Google Translate: La fonction camera traduit les menus et panneaux en temps réel.
- XE Currency: Pour convertir rapidement les VND en EUR.
- Booking.com / Agoda: Pour les réservations d'hébergement de dernière minute.
Argent
Monnaie: Le Dong vietnamien (VND). En mars 2026, 1 EUR vaut environ 27 000 VND, 1 USD environ 25 000 VND.
Distributeurs: Nombreux dans la vieille ville. Frais de 30 000-50 000 VND par retrait selon les banques. Les DAB Citibank et HSBC n'appliquent pas de frais supplémentaires.
Cartes bancaires: Acceptées dans les hôtels, restaurants haut de gamme et boutiques. Prévoyez du liquide pour les petits commerces, marches et street food.
Pourboires: Non obligatoires mais apprécies. 10-15% dans les bons restaurants, 50 000-100 000 VND pour les guides.
A qui convient Hoi An: conclusion
Hoi An n'est pas une destination pour tout le monde, et c'est tant mieux. Si vous cherchez la fête jusqu'au petit matin et les discothèques géantes, passez votre chemin - Bali ou Bangkok vous conviendront mieux. Si vous voulez des plages paradisiaques et rien d'autre, les îles thaïlandaises seront plus adaptées.
En revanche, Hoi An est parfait si vous êtes:
- Amoureux de gastronomie: Peu de villes au monde offrent une telle densité de saveurs authentiques a prix aussi doux.
- Passionnes de culture et d'histoire: L'héritage UNESCO, les temples, les maisons anciennes, le mélange des influences vous captiveront.
- Voyageurs lents: Hoi An se savoure, ne se dévore pas. Prenez le temps de vous perdre, de revenir dans les mèmes endroits, de créer vos habitudes.
- Couples en quête de romantisme: Les lanternes, les balades en barque, les dîners au bord de l'eau - l'ambiance est faite pour les amoureux.
- Familles avec enfants: La ville est sure, les activités variées, et les cours de cuisine ou de fabrication de lanternes amuseront les plus jeunes.
- Voyageurs a budget maîtrise: On peut vivre royalement a Hoi An sans se ruiner.
Hoi An m'a marque comme peu d'endroits au monde. Cette petite ville a su préserver son âme malgré le tourisme, maintenir ses traditions tout en accueillant les visiteurs avec chaleur. Chaque retour est un plaisir renouvelé. J'espère que ce guide vous aidera a découvrir votre propre Hoi An - celle des ruelles a l'aube, des saveurs inattendues et des rencontres sincères.
Bon voyage.
