Haute Cabrière es una bodega singular que se encuentra dentro de una cueva natural, en las estribaciones de las montañas de Franschhoek. La fundó Achim von Arnim, pionero del método Cap Classique en Sudáfrica, y es famosa por el sabrage, el arte de abrir botellas de champán con un sable. Su sala de cata subterránea ofrece un ambiente excepcional.