Haute Cabrière es una bodega única ubicada dentro de una cueva natural en las estribaciones de las montañas de Franschhoek. Fundada por Achim von Arnim, pionero del método Cap Classique en Sudáfrica, es famosa por el sabrage - el arte de abrir botellas de champán con una espada. La sala de cata subterránea ofrece un ambiente excepcional.