La Curtiduría Chouara es la más antigua y grande de Fes, operando desde el siglo XI. Cientos de pozos de tierra llenos de tintes naturales crean un caleidoscopio inolvidable de colores. Los artesanos aún utilizan técnicas tradicionales para suavizar, curtir y teñir el cuero tal como lo hacían sus ancestros hace siglos. La vista desde las terrazas de las tiendas circundantes ofrece fotografías impresionantes, especialmente por la mañana cuando la luz del sol ilumina los pozos coloridos. El olor es fuerte debido al excremento de paloma usado en el proceso de curtido.