La Madrasa Ben Youssef es una obra maestra arquitectónica del siglo XIV y fue la mayor escuela islámica del norte de África. Cientos de estudiantes estudiaron aquí jurisprudencia, filosofía y ciencias durante siglos. Presenta un encantador patio central con un estanque reflectante rodeado de arcadas adornadas con estuco tallado, azulejos de mosaico zellij y cedro tallado. Las pequeñas celdas de estudiantes alrededor del patio cuentan historias de la antigua vida académica, mientras que las decoraciones geométricas y florales son un ejemplo excepcional del arte hispano-morisco.