La Madrasa Ben Youssef es una obra maestra de la arquitectura del siglo XIV y fue la mayor escuela islámica del norte de África. Durante siglos, cientos de estudiantes aprendieron aquí derecho, filosofía y ciencias. Tiene un precioso patio central con un estanque que refleja las arcadas, decoradas con estuco tallado, mosaicos de azulejos zellij y cedro labrado. Las pequeñas celdas de los estudiantes en torno al patio evocan la antigua vida académica, y sus motivos geométricos y florales son un ejemplo excepcional del arte hispanomorisco.