Der Zentralmarkt von Santiago wurde 2012 von National Geographic zum fünftbesten Lebensmittelmarkt der Welt gewählt und ist ein Meeresfrüchte-Paradies unter einem atemberaubenden viktorianischen Eisendach, entworfen vom gleichen Architekten wie der Eiffelturm. Händler präsentieren frische Pazifikschätze: aalartigen Congrio, Seeigel, Riesenabalone und massive Miesmuscheln. Die Restaurants servieren Ceviche und Meeresfrüchte-Empanadas mit Live-Musik.