Das Kartäuserkloster gilt als eines der schönsten Beispiele spanischer Barockkunst. Der Bau dauerte drei Jahrhunderte (1516-1835), was zu einer einzigartigen Mischung aus Gotik, Renaissance und Barock führte. Die Kirche beeindruckt mit aufwendigen Marmor- und Stückdekorationen, während die Sakristei herrliche Fresken von Sanchez Cotan beherbergt.