Cafayate ist ein charmantes Weinstädtchen im Calchaquí-Tal, der zweitgrößten Weinregion Argentiniens. Bekannt für den aromatischen weißen Torrontés-Wein, die einzige einheimische Traube Argentiniens, liegen die Weinberge auf 1.700 m über dem Meeresspiegel. Die Fahrt von Salta durch die Quebrada de las Conchas ist atemberaubend und führt durch dramatische rote Felsformationen. Die meisten Weingüter können ohne vorherige Reservierung besucht werden.