Die Ben-Yusuf-Medersa ist ein architektonisches Meisterwerk aus dem 14. Jahrhundert und war einst die größte islamische Schule Nordafrikas. Hunderte von Studenten studierten hier über Jahrhunderte Rechtswissenschaft, Philosophie und Naturwissenschaften. Sie zeichnet sich durch einen bezaubernden Innenhof mit Wasserbecken aus, umgeben von Arkaden mit geschnitztem Stuck, Zellij-Mosaikfliesen und geschnitztem Zedernholz. Die kleinen Studentenzellen um den Hof erzählen Geschichten des alten akademischen Lebens, während die geometrischen und floralen Verzierungen ein außergewöhnliches Beispiel maurisch-andalusischer Kunst darstellen.